Almejas a la marinera

 Llevo un montón de intentos de subir esta receta pero por una razón u otra no lo conseguía, unas veces porque se me olvidaba hacer las fotos con tanta prisa que no se enfriasen, otras por que no me salían bien las fotos (las almejas no son nada fotogénicas). En fin ya sabeis como son estas cosas.

Hoy por fín he conseguido hacer el casting aunque no sé si habré logrado un resultado satisfactorio, pero lo importante es que he subido la receta que me habian pedido un montón de veces. Por cierto estaban buenísimas y es que no serán muy fotogénicas pero quedan exquisitas.

Ingredientes (2 personas):

600 gr de almejas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 limón
1 chorretón de vino blanco
1 vasito de caldo de pescado
harina
aceite
sal
perejil

Preparación:

Lavar bien las almejas y para quitarle toda la arena ponerlas en agua con sal durante 30 minutos.

Pelar la cebolla y cortarla muy finita en dados. Pelar los dientes de ajo y hacer un machado con el ajo y el perejil al que añadimos un poquitín de sal.

Poner una sartén o cazuela de barro al fuego y calentamos 3 cucharadas de aceite. Echar la cebolla y sofreirla hasta que esté transparente alrededor de 8 minutos. Añadir una cucharada de harina y dorarla para que no sepa a harina cruda.

A continuación añadir el machado de ajo y perejil juntamente con un chorrito de vino blanco.Cocer unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

Añadir el caldo de pescado y  cocinar a fuego lento hasta que espese la salsa. Rectificar de sal.

Por último añadir las almejas lavadas y escurridas. Subir el fuego y cocinar unos minutos hasta que se abran las almejas. Echar un chorro de zumo de limón por encima antes de retirar del fuego.

Servir enseguida