Tarta de queso y chocolate blanco (sin horno)

Para estas fiestas que se celebran en familia y hay que sorprender con algo dulce y delicioso os propongo este postre que no os podeis perder. Lo preparé para el cumple de mi hija cuya debilidad son las tartas de chocolate y vaya como les sorprendí con una tarta como ésta que no necesita horno y se puede tener ya preparada de antemano. La decoración la hice en el último momento con unos simples botones de chocolate.

Como os podreis imaginar desapareció en menos que canta un gallo. Fácil y deliciosa. No hay nada más que verla para imaginar lo rica que estaba.

Ingredientes (4 personas):

Para la base de galletas:

150 gr. de galletas María

70 gr.de mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema:

250 gr. de queso crema tipo Philadelphia

200 ml. de leche evaporada

100 gr. de pepitas de chocolate blanco

1/2 sobre de cuajada 

60 gr. de azúcar

Para la cobertura:

6 cucharadas de mermelada de melocotón

2 1/2 hojas de gelatina

Modo de hacerlo:

Forrar la base de un molde desmontable con papel de hornear engrasado.

Triturar las galletas con una batidora. Fundir la mantequilla. 

En un bol mezclar las galletas trituradas con la mantequilla y amasar con las manos hasta que se impregnen las galletas con la mantequilla y quede una masa homogénea.

Extender la masa de galletas sobre el fondo del molde y presionar con los dedos o un vaso. Tiene que quedar una capa uniforme de unos 5 mm de grosor. 

Colocar el molde en el congelador durante 30 minutos.

Disolver la cuajada en un poco de la leche evaporada fría.

En un cazo poner el queso con el resto de la leche. Mezclar bien y añadir el chocolate y la cuajada disuelta.

Calentar al fuego la mezcla de queso y chocolate durante 2 minutos y sin dejar de remover hasta que espese y quede como una crema.

Añadir el azúcar y retirar del fuego.

Sacar el molde del congelador y verter la crema en el molde con cuidado. 

Poner el molde en la nevera durante al menos 4 horas hasta que cuaje.

Para hacer la cobertura:

Poner la gelatina a remojo con unas cucharadas de agua durante 5 minutos.

Calentar la mermelada con 2 cucharadas de agua y 1 de zumo de limón hasta que se licue. Retirar del fuego.

Añadir la gelatina escurrida y disolverla removiendo con cuidado.

Sacar el molde de la nevera y cubrir la tarta con la mezcla de mermelada y gelatina.

Dejar que cuaje durante 1 hora o 30 minutos como mínimo.

Unos minutos antes de servir desmoldar y decorar.

Thermomix

Forrar la base de un molde desmontable con papel de hornear engrasado.

Poner las galletas en el vaso y triturar 5 segundos, velocidad 10.

Añadir la mantequilla y programar 5 segundos, velocidad 5.

Disolver la cuajada en un poco de la leche evaporada fría.

Poner en el vaso el queso y el resto de la leche. Mezclar 5 segundos, velocidad 3.

Añadir el chocolate y programar 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

Añadir la cuajada disuelta y el azúcar. Programar 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

Sacar el molde del congelador y verter la crema en el molde con cuidado. 

Poner el molde en la nevera durante al menos 4 horas hasta que cuaje.

Sacar el molde de la nevera y cubrir con la cobertura.

Dejar que cuaje como mínimo 30 minutos.

Desmoldar unos minutos antes de servir y decorar. En mi caso con ralladura de lima y pepitas de chocolate.

Hasta pronto y disfrutar de la semana.

Fuente: Revista Lecturas

Postre de plátano y crema de queso...¡¡ Feliz Año 2014 !!

Qué tal llevais la semana amigos????

Espero que bien. Yo por mi parte ya he vuelto al trabajo después de unos días de relax. 

Hoy quiero presentaros un postre de reciclaje pero no por ello menos delicioso. Me ha sorprendido gratamente y no pensé que estuviera tan bueno.  Tenia unos plátanos que estaban ya un poco maduros aunque no pasados y como nadie se dignaba comerlos me decidí a hacer este postre que ví en la revista Lecturas aunque he cambiado la nata por queso crema. 

Ya sabeis lo que me gustan los postres lácteos con frutas, rápidos y sencillos, sin demasiadas pretensiones pero lo suficiente para aprovechar lo que tenemos en la nevera y quedar como una reina.

Os lo recomiendo porque está muy, muy rico.

Con este postre quiero despedir el año y que el 2014 venga cargado de los mejores deseos para todos.

 

Ingredientes (4 personas):

 4 plátanos maduros

100 gr. de queso crema (tipo Mascarpone o Philadelphia)

1 yogur natural

2 cucharadas de azúcar

60 gr. de chocolate fondant o postres

1 cucharada de mantequilla derretida.

 

 

Modo de hacerlo:

Precalentar el horno a 175º.

Poner los plátanos sin pelar en una bandeja de horno y asarlos a 175º durante 8 minutos. Sacarlos del horno y cuando estén un poco templados partirlos por la mitad y extraer la pulpa con una cuchara. 

Colocar 4 aros de repostería sobre los platos de servir y rellenar los aros con la pulpa presionando para que quede compacta. Reservar.

Mientras toman forma los aros verter el queso y el yogur en un bol y mezclamos con unas varillas manuales hasta formar una crema sin grumos. Añadir el azúcar y mezclar bien hasta que se integren el azúcar y obtengamos una crema suave y sin grumos.

Calentar en un bol 50 ml. de agua y añadir el chocolate troceado. Fundir el chocolate en el microondas a 360W durante 30 segundos. Sacar y remover hasta que se funda por completo. Si es necesario volver a poner en el micro y repetir la operación. Para finalizar  incorporar una cucharada de mantequilla derretida y mezclar bien.

Montaje de los platos:

Retirar los aros con cuidado y distribuir la crema de queso y yogur sobre la pulpa de plátano. Rociar por encima con unos hilos de la salsa de chocolate y servir enseguida.

Nota: Si queremos que queden más compactos podemos añadir a la pulpa 2 hojas de gelatina disuelta en un poco de agua caliente.

Esto es todo por el momento. Nos vemos el año que viene........

Galletas de chocolate al ron........ ¡¡ Dulce Navidad !!

Es tiempo de hornear y preparar los tradicionales dulces navideños. Aunque en este caso de tradicional no tiene nada. Estas galletas las podemos degustar en cualquier momento del día o del año.

No hace falta tener mucho tiempo para preparar este delicioso bocado con el que obsequiar a nuestros visitantes en estos días. Y no podían faltar en este espacio dedicado a la cocina. Se hacen en un plis plas y harán las delicias de cualquiera pero sobre todo de los más pequeños.

Lo más importante de estas galletas es elegir un buen chocolate para que el resultado sea espectacular. Y por supuesto el tiempo de horneado no debe superar los 15 minutos ya que se pondrán duras y serán incomestibles.

Ingredientes (salen unas 25 galletas):

100 gr de harina todo uso

1/2 cucharadita de levadura química (3 gr)

una pizca de sal (1 gr)

225 gr de chocolate negro 70% troceado

45 gr de mantequilla

2 cucharadas de ron o brandy (u otro de vuestro gusto)

2 huevos L (a temperatura ambiente)

65 gr de azúcar normal (+ extra para bañar las galletas)

Azúcar glas (para espolvorear las galletas)

Preparación:

Tamizar la harina con la sal y la levadura. Reservar.

Derretir la mantequilla al baño maría y añadir el chocolate troceado y el ron. Remover a menudo para que se deshagan los posibles grumos. Se puede deshacer en el microondas a 500W y en periodos de 20-30 segundos para que no se queme y removiendo cada vez. 

En un bol batir los huevos y el azúcar con batidora de varillas a velocidad alta durante 5 minutos. Añadir el chocolate derretido y mezclar suavemente hasta integrarlos.

Añadir la harina tamizada mezclando suavemente hasta que quede bien integrada.

Cubrir el bol con film transparente y colocar en la nevera durante 1-2 horas para que se enfrie y endurezca la masa.

Precalentar el horno a 175º.

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

Poner el azúcar normal en un cuenco y el azúcar glas en otro cuenco aparte.

Darle forma de bola a las galletas con una cuchara de helado y pasarlas primero por el azúcar normal y luego por el azúcar glas. Tienen que quedar bien cubiertas por el azúcar glas para que luego al hornear queden craqueladas.

Colocar en la bandeja del horno sobre el papel de hornear y separadas unos 3 cm unas de otras.

Hornear durante 8 minutos y luego dar la vuelta a la bandeja para que se horneen por igual otros  6-7 minutos. Deben quedar firmes por el borde y blandas en el centro.

Una vez horneadas colocar sobre una rejilla para que se enfrien totalmente.

Quedan crujientes por fuera y blandas por dentro.

El bocado ideal para disfrutar en estas fiestas navideñas.

Es todo por el momento. Disfrutad del fin de semana y de las fiestas navideñas que están a punto de empezar.

Fuente: White on rice couple

Bizcocho de chocolate a la vainilla

Aunque la semana pasada estuvo dedicada a un cake no podía por menos de preparar un bizcocho o bundt para estrenar mi nuevo molde de Nordicware. No pude esperar, fue toda una tentación a la que tuve que sucumbir. Muchos de vosotros entendereis lo que quiero decir. Toda una maravilla este molde. Como luce cualquier preparación !!! 

Y mis hijas encantadas, por supuesto. Menuda merienda que se metieron pal body........... A disfrutar.

Ingredientes (para un molde de cake de 25cm):

200 gr de azúcar

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos medianos a temperatura ambiente

160 gr de harina de repostería

40 gr de cacao en polvo Valor

1 cucharada de levadura química Royal

1 pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de ron miel (opcional)

Azúcar glas para espolvorear por encima

frutos rojos para decorar

1 yogur natural 

1 cucharada de azúcar

3-4 cucharadas de queso crema
nata líquida

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar un molde de bundt o uno rectangular tipo cake con mantequilla derretida enfriada. Espolvorear con cacao en polvo.

Tamizar la harina junto con el cacao en polvo, la levadura y la sal. Reservar.

Batir con varillas el azúcar junto con la mantequilla en un bol grande hasta obtener una crema blanquecina. Añadir los huevos uno a uno y mezclar. No añadir el siguiente hasta que el anterior este bien integrado. 

Incorporar el extracto de vainilla y el licor. Mezclar hasta que  queden bien integrados en la masa.

Añadir la mezcla de harina y cacao en tres veces mezclando suavemente con movimientos envolventes para que la masa no se baje. 

Verter en el molde preparado. Para distribuir uniformemente la masa dar unos golpes secos en la encimera poniendo debajo un paño de cocina para protegerla.

Hornear a 180º con calor arriba y abajo durante 35-40 minutos. Unos minutos antes de que acabe la cocción comprobar el punto con un palillo. tiene que salir limpio sino dejar unos minutos más.

Enfriar sobre una rejilla durante unos 10 minutos y después desmoldar y dejar enfriar completamente.

Decorar con azúcar glas y unos frutos rojos de temporada.

Servir acompañado de una bola de helado, unas natillas o en su defecto una crema de yogur.

Para la crema de yogur mezclar en un bol  yogur natural, azucar al gusto, unas cucharadas de queso crema y nata líquida hasta obtener la textura adecuada que no sea ni muy líquida ni espesa. 

Os aseguro que es un auténtico placer que no nos podemos perder. Ya nos pondremos a dieta la próxima semana.

Cheesecake de chocolate con fresas

Soy una fan incondicional de las tartas de queso o cheesecake, que dicen los americanos, no lo puedo remediar. En cuanto veo una, allá que voy a verla y a disfrutar aunque solo sea virtualmente. 

Esta que hoy os presento la tenía pendiente a la espera de encontrar la receta perfecta y creo que he dado con ella al menos de momento. Su jugosidad y su intenso sabor a chocolate es fantástico. 

Un pequeño bocado que se deshace en la boca como si de una trufa se tratara y el perfecto final a una comida festiva o de celebración.

Para el buen resultado de esta tarta es imprescindible que el chocolate sea de buena calidad y de un alto porcentaje de cacao.

Asimismo os recomiendo que el horno tenga una temperatura baja para que la superficie de la tarta no se agriete. En muchos blogs he visto que utilizan una temperatura a 180º pero a mí con esa temperatura se me hacían grietas en la superficie. El mejor resultado lo he conseguido a 150º asi que vuestra es la decisión.

Si os atreveis a hacerla seguro que repetireis, es adictiva total.

Ingredientes (para un molde de 23 cm):

 Base:

100-120 galletas de chocolate

40 gr de mantequilla derretida

Relleno:

 255 (226)gr. de chocolate negro troceado al 70%

 580 (453)gr. de queso crema a temperatura ambiente

 150 (130)gr. de azúcar

150 (140)gr. o 3 huevos M a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

180 (160)gr. de creme fraiche (en Carrefour)

Cobertura o Ganache:

100 gr de chocolate de cobertura al 52%

75 ml de nata para montar

1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Engrasar un molde desmontable de 23 cm. Forrar el fondo con papel de hornear.

Precalentar el horno a 150º y colocar la rejilla en la 2ª posición.

Para la base:

Triturar las galletas en un robot de cocina o con el rodillo hasta que se hagan migas. En un bol mezclar las migas con la mantequilla derretida y enfriada. Colocar la mezcla en el fondo del molde presionando bien y distribuirla uniformemente por todo el fondo. Cubrir el molde con film transparente y meter en la nevera mientras se hace el relleno.

Para el relleno:

Derretir el chocolate troceado al microondas (a 600W durante 2 minutos en intervalos de 30 segundos) o en un baño maria en el fuego con cuidado para que no se queme y removiendo de vez en cuando hasta obtener una crema homogénea y no queden grumos. Reservar y dejar enfriar.

Mientras, con el robot de cocina o batidora de varillas, batir el queso crema a baja velocidad hasta que quede una crema suave. Añadir el azúcar poco a poco y seguir batiendo hasta incorporarla del todo. Añadir el chocolate derretido y batir hasta que esté completamente incorporado. Añadir los huevos uno a uno batiendo bien (unos 30 segundos) después de cada adición. Bajar los restos de las paredes del bol cuando sea necesario. Añadir el extracto de vainilla y la creme fraiche y mezclar hasta incorporarlo totalmente. Tiene que quedar una crema suave, homogénea y sin burbujas de aire.

Sacar el molde de la nevera y verter el relleno sobre la base de galleta. Colocar el molde sobre la bandeja del horno.

Hornear durante 45-55 minutos(depende de cada horno) hasta que el borde esté firme y el centro esté todavía un poco húmedo y tiemble al moverlo. Yo lo tuve 45 minutos y luego lo mantuve con el horno apagado otros 10 minutos.

Sacar del horno y pasar un cuchillo afilado alrededor del borde para que se desprenda de las paredes y no se rompa al enfriar. Dejar enfriar completamente y cubrir con film transparente. Colocar en la nevera unas horas antes de cubrir con el ganache.

Para la cobertura o ganache:

Colocar el chocolate troceado en un bol. Calentar la nata y la mantequilla en otro bol o cazo a fuego medio o en el microndas. Llevar a ebullición. Retirar del fuego y verter inmediatamente sobre el chocolate. Remover hasta que se haya derretido completamente el chocolate y se forme una crema homogénea, suave y sin grumos. Enfriar hasta que espese un poco.

Desmoldar la tarta y verter el ganache sobre el pastel. Con el dorso de una cuchara o espátula extenderlo por toda la superficie. Volver a poner en la nevera unas cuantas horas o toda la noche. 

Sacar de la nevera unos minutos antes de servir y decorar al gusto.

Nota: Las cantidades entre paréntesis son las proporciones correspondientes por si os gusta un poco más baja. Para mi gusto ésta queda un poco alta.

Fuente: Joy of Baking

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

Brownie de chocolate y almendra

Hace unos días hice este brownie, que tenía pendiente desde hace tiempo, ya que a mis hijas les encanta este tipo de dulces con chocolate y hasta ahora no me había decidido, pues no encontraba una receta que, a priori, me satisfaciera lo suficiente para probarla.

Esta versión en cuanto se la ví a Esther  de La cocina mágica me cautivó y decidí que ésta sería mi primera receta de brownie que se convirtió en un regalo de reyes para las nenas.

Están encantadas porque son adictas al chocolate y los brownies son sus dulces favoritos. De vez en cuando llegaban a casa cargadas con uno de esos que venden en los supermercados, asi es que os podeis imaginar lo contentas que se pusieron cuando les preparé éste.

No suelo preparar postres y bizcochos con chocolate pero a veces no me queda más remedio y  he de reconocer que éste estaba riquísimo, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Total resultó ser una auténtica delicia.

En vez de nueces yo le puse almendras ya que las nueces no les hacen mucha gracia.

Ingredientes:

3 huevos L
200 gr de chocolate
200 gr de mantequilla
180 gr de azúcar
2 sobres de azúcar vainillada
80 gr de harina tamizada
50 gr de almendras en trozos

Preparación:

Precalentar el horno a 200º. Tostar ligeramente las almendras en una sartén para que tengan más aroma. Untar un molde rectangular o cuadrado con mantequilla.

Derretir el chocolate al baño maria y añadir la mantequilla removiendo hasta que se funda con el chocolate.

Batir los huevos con los dos tipos de azúcar. Añadir poco a poco la harina tamizada y las almendras en trocitos. Después añadir la mezcla de chocolate y mantequilla. Remover con una espátula y verter en el molde.

Hornear durante 20 minutos.

Preparar una bandeja un poco más grande que el molde con un poco de agua helada y unos cubitos de hielo. Cuando saquemos el molde del horno sumergirlo con cuidado en la bandeja con el agua helada y dejarlo enfriar así para obtener un brownie crujiente por fuera y que se deshaga por dentro.

Servir con una bola de helado o nata montada

Fuente: La cocina mágica

Natillas de chocolate

Hacía mucho tiempo que no preparaba unas natillas caseras que es uno de los postres tradicionales que más me gusta, pero como en casa a mis hijas no les hace ninguna gracia, apenas las hago. Hoy he querido darme un gustazo y he preparado esta versión  con chocolate.  

No me esperaba el éxito que han tenido pero el sabor del chocolate ha triunfado.

Aquí os dejo con la receta  y que la disfruteis.

Ingredientes (4 personas):

600 ml de leche
2 yemas de huevo
1 cucharada de maizena
150 gr de chocolate fondant
7 cucharadas de azúcar
1 yogur griego

Preparación:

Picar el chocolate con un cuchillo.

Mezclar las yemas con la maicena, la leche fría y 5 cucharadas de azúcar.

Cocer la preparación al baño maria y a fuego medio durante 10 minutos removiendo constantemente con cuchara de madera.

Añadir el chocolate picado y continuar removiendo hasta que se funda completamente, debe quedar una crema lisa y homogénea.

Repartir la crema en 4 cuencos y cubrir con film transparente para que no se seque la superficie. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter en la nevera de 2 a 3 horas.

Mezclar el yogur con 2 cucharadas de azúcar.

Servir las natillas decoradas con una cucharada de yogur en el centro y unas hojas de menta fresca (yo como no tenía no le puse)

 

Muffins de chocolate y moras

Hace ya algún tiempo que no hago muffins y no hace mucho vi esta receta en el blog Lovefood que con la presentación que tienen no pude resistirme y he tenido que hacerlos. Ahora ya que el calor no aprieta tanto y podemos encender el horno más a menudo me he puesto manos a la obra. Por otra parte no los había hecho de chocolate y era una receta de las que tenía pendientes.

A ver si puedo lograr que me salgan un poco decentes porque los muffins no son mi fuerte que digamos. Siempre me salen aplastados o desmoronados.

NO me han salido como yo hubiera querido pero han quedado esponjosos y suaves. Bueno seguiremos insistiendo en ello.
Les he puesto chocolate negro a petición de mi hija y moras. 

Ingredientes (6 muffins grandes):

150 gr de margarina
150 gr de chocolate negro
3 huevos
125 gr de azúcar moreno
25 gr de azúcar vainillado
200 gr de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
200 gr de moras (o frambuesas)
un poco de harina

Preparación:

Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.
En un cazo al baño María fundir el chocolate  junto con la margarina removiendo con cuchara de madera hasta que esté totalmente fundido.

Batir los huevos con los dos tipos de azúcar y con varillas electricas hasta que quede con consistencia espumosa. Incorporar poco a poco el chocolate fundido con la margarina y sin dejar de batir.

Tamizar la harina con la levadura y agregarla removiendo bien hasta que se integren.

Enharinar las moras ligeramente, reservando 24 para decorar (yo las puse todas en la masa), sacudirlas para eliminar el exceso de harina. Añadirlas a la masa removiendo con delicadeza.

Verter la masa en los moldes llenándolos hasta 3/4 partes y colocar encima las  moras reservadas para decorar. Introducir en el horno posición media y bajar la temperatura a 170º y cocer 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Lovefood

Bundt cake de chocolate

Ha llegado el momento de ponerse con las manos en la masa y encender el horno que ya tenemos mono de algún bizcochito que tenemos pendiente de hacer. 

Este bizcocho se lo dedico a mi sobrina Laura que está deseando hacer un bizcocho de chocolate y cuando buscó la receta en el blog, el que tenía había desaparecido. No sé si se borró cuando hubo los problemas de Blogger que se borraron muchas entradas o qué, pero este verano le prometí que le pondría otro para que pudiera hacerlo. ¡¡¡Con lo orgullosa que está ella de hacerlos!!! que le salen estupendos y el resto de la familia de saborearlos. Espero que este te salga tan bien como el de manzana.

Hoy le ha tocado el turno a este bundt cake de chocolate del maravilloso blog

Dulces bocados. Es un bizcocho muy suave y esponjoso muy rico para tomar a media tarde. 

Siempre que utilizo este tipo de moldes tengo el temor a que no se desmolden bien y se desmorone todo como me ha sucedido un montón de veces, pero en esta ocasión ha salido perfecto todo. Será que hoy tengo el día bueno. 

Y ahora aquí dejo la receta de esta maravilla de bizcocho. Sale un bizcocho mediano, no es grande lo advierto.

Ingredientes:

135 g. de harina

30 g. de cacao en polvo Valor

1/2 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

55 ml. de leche entera

55 ml. de yogur griego (la receta original lleva crème fraîche)

110 g. de mantequilla pomada

110 g. de azúcar

2 huevos L y 1 yema (la receta original lleva 2 huevos grandes)

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 160º. Untar bien el molde con mantequilla y espolvorearlo 

de harina.

Por un lado tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal en un bol.

En un vaso mezclar la leche con el yogur.

Batir a velocidad media la mantequilla y el azúcar con una batidora de varillas

hasta que esté esponjosa. 

Añadir los huevos de uno en uno y después añadir la vainilla.

Bajar al mínimo la velocidad de la batidora. Añadir la mezcla de harina en tres 

veces, alternando con la mezcla de leche, pero empezando y acabando con harina.

Remover bien y verter en el molde.

Hornear de 30 a 40 minutos (yo le puse 35 minutos). Hacer la prueba del palillo.

Si se hace en un molde de bundt cake dejar enfriar unos 20 minutos y después desmoldar. Si se hace en un molde normal dejarlo 10 minutos y luego desmoldar.

Se puede servir con azúcar glass, un glaseado, o acompañado de helado de vainilla o de frutos rojos.

Fuente: Dulces bocados

Torta Caprese

 Hace unos días fue el cumple de mi hija pequeña y como es muy golosa y tiene debilidad por el chocolate, le hice este postre. Le gustó muchísimo porque según ella parece un brownie, que le encantan. 

Como era la primera vez que lo hacía y no sabía como me iba a quedar,  no le hice muchas florituras por si acaso no quedaba bien. Pero............. qué  cosa tan deliciosa y suave. Tanto es así que ya me han pedido que lo repita. 

A mí particularmente no me gustan mucho los postres que llevan chocolate, por lo que no hago muchas cosas con él como ingrediente principal, pero he de reconocer que éste me ha entusiasmado el resultado por lo que lo haré mas a menudo.

La receta la ví en un blog estupendo Al calor de un bizcocho que tiene unas cosas deliciosas y que visito muy a menudo. Si no lo conoceis hacerle una visita que seguro os encantará como a mí.

Ingredientes:

200 grs. chocolate negro
150 grs. mantequilla a temperatura ambiente
100 grs. azúcar
4 huevos
200 grs. almendras en polvo
una pizca de levadura (opcional)

PARA DECORAR :

Azúcar glass ó cacao en polvo

Preparación:

Tamizar las almendras con la levadura si se pone. Yo le puse 1/4 de cucharadita pero no es necesario ponerla.

Fundir la mantequilla en el microondas y luego bien caliente echarla sobre el chocolate troceado removiendo hasta que se funda tambien. Si es necesario poner otra vez en el micro a una potencia baja para que se termine de fundir. Reservar.

Batir con varillas los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos hasta que doblen el volumen y blanqueen.

Añadir poco a poco el chocolate negro fundido removiendo hasta que esté bien mezclado.  A continuación añadir las almendras en polvo  en 4 veces.

Engrasar muy bien un molde con mantequilla y espolvorearlo de harina o cacao en polvo y verter la masa en l mismo.

Hornear a 180º con calor arriba y abajo en la posición 1y durante 25- 30 minutos. Yo lo tuve 30 minutos o hasta que al introducir una brocheta salga limpia.

Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

Decorar con azúcar glas al gusto. Podemos servirla con unas bolas de helado.

Bizcocho de chocolate y café

 Bueno hoy toca algo dulce para el desayuno y como es fin de semana me he decantado por un bizcocho de chocolate para variar y porque mi hija es una adicta al chocolate.

Este bizcocho está basado en una receta de Bocados dulces y salados aunque le he cambiado cantidades para adaptarlo a mi molde.

Ingredientes:

75 gr de yogur
1 cucharadita de café instantáneo
1 cucharadita de vainilla azucarada
unas gotas de esencia de vainilla
ralladura de una naranja
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr de azúcar
3 huevos
75 gr de cacao en polvo
185 gr de harina
12 gr de levadura en polvo (un poco más de medio sobre)
1 cucharada de licor de café u otro que os guste
mantequilla para el molde

Preparación:

Mezclar el yogur con el café, una cucharadita de agua y la vainilla azucarada y la esencia de vainilla. Reservar.

Mezclar la harina con el cacao y la levadura. Tamizar y reservar. Lavar la naranja y rallar su cascara.

Batir la mantequilla con las yemas hasta formar una crema suave. Añadir la ralladura de naranja y mezclar.
Incorporar la mezcla de yogur y café y remover hasta integrar. Parecerá que se corta la mezcla, pero no importa es normal.

Batir las claras con el azúcar a punto de nieve firme y añadir la mitad a la mezcla de huevos y mantequilla, mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Luego añadir la mitad de la mezcla de harina y cacao removiendo  con una espátula para incorporar. Después añadir la otra mitad de las claras y mezclar y por último el resto de la harina y mezclar removiendo con cuidado para que no se baje la masa.

Verter en el molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado de harina (yo en este caso como el bizcocho es de chocolate lo he espolvoreado con cacao en polvo) y hornear durante 40 minutos a 170º o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Espero que lo disfruteis tanto como yo. 

Tarta 3 chocolates

 Un buen día en el trabajo unas compañeras estaban pasándose una receta que decían estaba muy rica y era fácil de hacer, claro que era para la termomix que yo no tengo pero igualmente dijeron que se podía hacer sin ella con lo cual pues recogí la hoja y me la llevé a casa para hacerla y nos gustó tanto que es una de las favoritas cuando mi hija quiere quedar con amigas a cenar pues ella la prepara.

 Esta receta se la dedico a mi hija Marta que perdió la receta original y quiero darle una sorpresa cuando vea mi blog recien inaugurado.

Espero que os guste.

 
Ingredientes:

 150 gr. de chocolate negro.
 150 gr. de chocolate con leche.
 150 gr. de chocolate blanco.
 125 gr. de azúcar.
 750 ml. de nata.
 750 ml. de leche.
 3 sobres de cuajada.
 250 gr. de galletas Maria o Digestive
 80 g. de mantequilla.

Preparacion:

 Base:

Triturar las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida.

 Forrar un molde desmontable con papel sulfurizado y rellenar con la mezcla apretando bien para que quede compacto y con el mismo grosor por todo el diámetro del molde.

 Capa chocolate negro

 De 250 ml de leche, separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
 Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 75 g. de azúcar.
 Unir el chocolate negro y remover hasta que derrita.
 Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
 Verter en el molde encima de la base de galletas.
Dejar que cuaje un poco antes de echar la otra capa. Con un tenedor hacer unos surcos para que la capa siguiente no patine y se deslice al cortar.

 Capa de chocolate con leche
 De 250 ml. de leche separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
 Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 g. de azúcar.
 Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita.
 Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
 Verter en el molde sobre el chocolate negro con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.
Una vez haya cuajado un poco hacer unos surcos con un tenedor para que la siguiente capa no patine y se deslice.

 Capa de chocolate blanco
 De 250 ml. de leche, separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
 Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche.
 Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita.
 Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
 Verter en el molde sobre el chocolate con leche con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.
Meter en el frigo para que cuaje completamente y adornar al gusto

  Bueno la verdad es que la decoración ha sido un fracaso. He tenido que arreglarlo como he podido.  ¡ Con lo bien que había quedado!!!!!!!!!!!!

En fin la próxima vez espero que sea mejor.