Postre de plátano y crema de queso...¡¡ Feliz Año 2014 !!

Qué tal llevais la semana amigos????

Espero que bien. Yo por mi parte ya he vuelto al trabajo después de unos días de relax. 

Hoy quiero presentaros un postre de reciclaje pero no por ello menos delicioso. Me ha sorprendido gratamente y no pensé que estuviera tan bueno.  Tenia unos plátanos que estaban ya un poco maduros aunque no pasados y como nadie se dignaba comerlos me decidí a hacer este postre que ví en la revista Lecturas aunque he cambiado la nata por queso crema. 

Ya sabeis lo que me gustan los postres lácteos con frutas, rápidos y sencillos, sin demasiadas pretensiones pero lo suficiente para aprovechar lo que tenemos en la nevera y quedar como una reina.

Os lo recomiendo porque está muy, muy rico.

Con este postre quiero despedir el año y que el 2014 venga cargado de los mejores deseos para todos.

 

Ingredientes (4 personas):

 4 plátanos maduros

100 gr. de queso crema (tipo Mascarpone o Philadelphia)

1 yogur natural

2 cucharadas de azúcar

60 gr. de chocolate fondant o postres

1 cucharada de mantequilla derretida.

 

 

Modo de hacerlo:

Precalentar el horno a 175º.

Poner los plátanos sin pelar en una bandeja de horno y asarlos a 175º durante 8 minutos. Sacarlos del horno y cuando estén un poco templados partirlos por la mitad y extraer la pulpa con una cuchara. 

Colocar 4 aros de repostería sobre los platos de servir y rellenar los aros con la pulpa presionando para que quede compacta. Reservar.

Mientras toman forma los aros verter el queso y el yogur en un bol y mezclamos con unas varillas manuales hasta formar una crema sin grumos. Añadir el azúcar y mezclar bien hasta que se integren el azúcar y obtengamos una crema suave y sin grumos.

Calentar en un bol 50 ml. de agua y añadir el chocolate troceado. Fundir el chocolate en el microondas a 360W durante 30 segundos. Sacar y remover hasta que se funda por completo. Si es necesario volver a poner en el micro y repetir la operación. Para finalizar  incorporar una cucharada de mantequilla derretida y mezclar bien.

Montaje de los platos:

Retirar los aros con cuidado y distribuir la crema de queso y yogur sobre la pulpa de plátano. Rociar por encima con unos hilos de la salsa de chocolate y servir enseguida.

Nota: Si queremos que queden más compactos podemos añadir a la pulpa 2 hojas de gelatina disuelta en un poco de agua caliente.

Esto es todo por el momento. Nos vemos el año que viene........

Ensalada de lechuga con granada y vinagreta de tomate

No quería terminar el año sin publicar una ensalada que a menudo me olvido de que existen ya que tengo muy pocas publicadas en el blog. De ahora en adelante procuraré de vez en cuando que no falten.

Esta ensalada es una buena opción para desengrasar después de todos estos días de tanta comilona. Servida como entrante es deliciosa. Si estamos a dieta podemos suprimir el beicon o sustituirlo por jamón serrano o fiambre de pavo que no tiene grasa. Lo que más me gusta de esta ensalada es la textura crujiente que le aporta la granada, los frutos secos y el maíz.

Ingredientes (4 personas):

1/2 lechuga o escarola

2 huevos

4 lonchas de beicon

40 gr. de nueces (yo de macadamia)

1 paquete de kikos 

1 granada

Para la vinagreta:

5 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 cuharada de vinagre de manzana

unas gotas de vinagre de Módena (opcional)

1 ramita de perejil

1 tomate pequeño

sal y pimienta

 Preparación: 

Limpiar las hojas de la lechuga quitando las hojas exteriores y lavarlas bajo el grifo. Sumergirlas en un bol con abunante agua y unas gotas de vinagre para quitar todas las impurezas. Enjuagarlas un par de veces más y escurrirlas muy bien.

Golpear suavemente toda la superficie de la granada con el dorso de una cuchara para que se suelten los granos. Partirla por la mitad y desgranarla.

Cocer los huevos durante 11 minutos en agua salada y un chorrito de vinagre para que no se rompan. Refrescarlos con agua fria y pelarlos. Cortarlos en rodajas o gajos y reservar.

Quitar la corteza al beicon y cortar en tiritas. Calentar una cucharadita de aceite en una sartén y freir las tiritas de beicon hasta que estén doradas. Escurrirlas sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Trocear groseramente las nueces y los kikos con ayuda de un mortero.

Para la vinagreta: 

Pelar el tomate y rallarlo sobre un cuenco. Lavar el perejil, secarlo y picarlo muy fino con ayuda de unas tijeras. 

Poner el vinagre y la sal en un frasco de cristal y batir hasta que se disuelva la sal. Añadir el aceite batiendo hasta que emulsione. Añadir el perejil y el tomate y mezclar con una cuchara. Reservar.

Para montar la ensalada: 

Distribuir la lechuga en los cuencos. Colocar las rodajas de huevo duro, el beicon y los granos de la granada. Aliñar con la vinagreta y después distribuir las nueces y los kikos por encima. Al final podemos añadirle unas gotas de vinagre de Módena como decoración.

Servir enseguida.

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Podemos prepararla de antemano reservándola en la nevera y aliñarla en el momento de servir. Los frutos secos y los kikos se añaden después de la vinagreta.

Espero que os haya gustado y seguir disfrutando de estas fiestas navideñas...............

Galletas de chocolate al ron........ ¡¡ Dulce Navidad !!

Es tiempo de hornear y preparar los tradicionales dulces navideños. Aunque en este caso de tradicional no tiene nada. Estas galletas las podemos degustar en cualquier momento del día o del año.

No hace falta tener mucho tiempo para preparar este delicioso bocado con el que obsequiar a nuestros visitantes en estos días. Y no podían faltar en este espacio dedicado a la cocina. Se hacen en un plis plas y harán las delicias de cualquiera pero sobre todo de los más pequeños.

Lo más importante de estas galletas es elegir un buen chocolate para que el resultado sea espectacular. Y por supuesto el tiempo de horneado no debe superar los 15 minutos ya que se pondrán duras y serán incomestibles.

Ingredientes (salen unas 25 galletas):

100 gr de harina todo uso

1/2 cucharadita de levadura química (3 gr)

una pizca de sal (1 gr)

225 gr de chocolate negro 70% troceado

45 gr de mantequilla

2 cucharadas de ron o brandy (u otro de vuestro gusto)

2 huevos L (a temperatura ambiente)

65 gr de azúcar normal (+ extra para bañar las galletas)

Azúcar glas (para espolvorear las galletas)

Preparación:

Tamizar la harina con la sal y la levadura. Reservar.

Derretir la mantequilla al baño maría y añadir el chocolate troceado y el ron. Remover a menudo para que se deshagan los posibles grumos. Se puede deshacer en el microondas a 500W y en periodos de 20-30 segundos para que no se queme y removiendo cada vez. 

En un bol batir los huevos y el azúcar con batidora de varillas a velocidad alta durante 5 minutos. Añadir el chocolate derretido y mezclar suavemente hasta integrarlos.

Añadir la harina tamizada mezclando suavemente hasta que quede bien integrada.

Cubrir el bol con film transparente y colocar en la nevera durante 1-2 horas para que se enfrie y endurezca la masa.

Precalentar el horno a 175º.

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

Poner el azúcar normal en un cuenco y el azúcar glas en otro cuenco aparte.

Darle forma de bola a las galletas con una cuchara de helado y pasarlas primero por el azúcar normal y luego por el azúcar glas. Tienen que quedar bien cubiertas por el azúcar glas para que luego al hornear queden craqueladas.

Colocar en la bandeja del horno sobre el papel de hornear y separadas unos 3 cm unas de otras.

Hornear durante 8 minutos y luego dar la vuelta a la bandeja para que se horneen por igual otros  6-7 minutos. Deben quedar firmes por el borde y blandas en el centro.

Una vez horneadas colocar sobre una rejilla para que se enfrien totalmente.

Quedan crujientes por fuera y blandas por dentro.

El bocado ideal para disfrutar en estas fiestas navideñas.

Es todo por el momento. Disfrutad del fin de semana y de las fiestas navideñas que están a punto de empezar.

Fuente: White on rice couple

Brócoli y patatas al horno con salsa tártara

¡¡ Hola a todos !!

Cómo se nota ya la llegada de las fiestas navideñas. Las tiendas están atestadas de gente comprando..... Y a determinadas horas no hay quien dé un paso por la calle. Y luego están las colas....... No las aguanto, es superior a mis fuerzas. Prefiero no comprar nada y volver en otro momento.

Bueno vayamos al tema de hoy y  aunque estemos muy ocupados con los preparativos para estas fiestas no quería dejar de publicar este plato que desde que se lo ví a Lena  forma parte de mis platos favoritos de brócoli y que procuro variar a menudo.

En este caso la he preparado con una salsa tártara un poco diferente. En otras ocasiones la he preparado con patata y boniato (una hortaliza que intento introducir en casa y que no siempre es fácil). En cualquier caso el resultado es muy bueno y lo más importante es que a mi hija le encanta (cosa que me sorprende).

Ingredientes (3 personas):

3 patatas medianas

500 gr. de brócoli

2 huevos grandes

aceite de oliva

sal y pimienta

hierbas provenzales al gusto o tomillo

Para la salsa:

200 ml de salsa mayonesa

3 cucharadas de leche entera o yogur

1-2 cucharaditas de mostaza a la antigua

2 pepinillos en vinagre muy picaditos
2 anchoas muy picaditas (opcional)

Preparación:

En un cazo calentar abundante agua con un poco de sal y un chorrito de vinagre. Poner los huevos y cocer durante 11-12 minutos. Escurrir el agua y pasarlos por agua fría. Una vez frios pelar y cortar en trozos pequeños. Reservar.

Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.

Pelar y lavar las patatas y partir en trozos regulares chascándolas. Lavar el brócoli y cortar en ramilletes.

En un cazo poner a calentar agua con sal. Cuando rompa el hervor incorporar las patatas y cocerlas durante 5 minutos. Escurrir bien y poner en un bol con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta y las hierbas provenzales. Mezclar con una cuchara o con las manos para que se impregnen bien.

Colocar en una fuente de horno ligeramente engrasada y hornear durante 30-35 minutos en la parte superior del horno.

En la misma cazuela donde se han hervido las patatas escaldar el brócoli durante 1 minuto. Sacarlo y pasar por agua fría. Escurrir bien y colocarlo en un bol en el que pondremos 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta y las hierbas aromáticas. Mezclar con las manos para que se impregne bien.

Cuando las patatas lleven 15 minutos en el horno dar la vuelta a las patatas y añadir el brócoli. Hornear durante 15-20 minutos más para que acaben de hacerse al mismo tiempo.

Mientras se hornean las patatas y el brócoli preparar la salsa o se puede tener preparada de antemano.

Para la salsa:

En un cuenco mezclar la mayonesa, la leche o yogur, los pepinillos muy picaditos, la mostaza y las anchoas tambien muy picaditas o triturar con la batidora.Mezclar muy bien y reservar en la nevera.

Una vez horneadas las patatas y el brócoli poner en una fuente de servir y mezclar con la mitad de la salsa. Espolvorear el huevo picado y servir con el resto de la salsa aparte.

¡¡ Que tengais muy buen fin de semana y hasta pronto!!

Fuente: Delicioustories

Espárragos con salmón y salsa crema de espinacas

Hace algún tiempo que tenía en mente este plato pero nunca le llegaba el momento. Ayer me levanté un poco desubicada y sin apenas ganas de hacer nada, ni siquiera de cocinar. ¿No os pasa a vosotras lo mismo?

Y qué hacemos cuando esto sucede??????????

Pues ir a la despensa y abrir el frigorífico a ver que encuentras para hacer algo sencillo y que no nos lleve mucho tiempo, como por ejemplo, el entrante de hoy.

Y si además sois como yo que nunca sé el menú que voy a poner en estos dias de fiesta (porque cambio de planes en el último momento), os propongo un plato sencillo y saludable. No requiere mucha preparación y está muy....... pero que muy bueno.
Este plato se puede dejar preparado de antemano y en el momento de servir, calentar la salsa por lo que tendremos tiempo para hacer el resto de preparativos.

Ingredientes (4 personas):

12 espárragos blancos gruesos de lata
12 lonchas de salmón ahumado
200 gr. de espinacas frescas (pueden ser congeladas)
250 ml de leche evaporada o nata líquida para cocinar
1 cucharada de queso crema tipo Philadelphia (opcional)
1 cebolleta
Sal y pimienta
1 pizca de azúcar
aceite

Preparación:

Pelar y picar la cebolla en dados muy pequeños.

Limpiar las espinacas y partir con las manos.

En un cazo calentar 1-2 cucharadas de aceite de oliva y sofreir la cebolleta durante 5 minutos hasta que esté transparente. Añadir al sofrito de cebolla las espinacas cortadas y una pizca de azúcar para que estén más sabrosas. 

Rehogarlas unos minutos y añadir la nata y el queso. Sazonar con sal y pimienta. Cocer a fuego suave 8-10 minutos hasta que espese. 

Retirar del fuego. Dejar enfriar y triturarlas con la batidora. Tiene que quedar una salsa ligera.

Enrollar cada espárrago con las lonchas de salmón y colocarlos en una fuente sobre un lecho de la salsa-crema de espinacas y servir el resto en salsera aparte para que cada uno se sirva lo que quiera.

Nota: A la salsa podemos ponerle más o menos espinacas dependiendo de si queremos una salsa más verde o menos. En mi caso le he puesto un poco menos de lo que indica la receta porque las espinacas no son del agrado de mis comensales.

Es todo por hoy.  Disfrutad de este largo fin de semana.......

Alubias verdinas con gambas y almejas

Ya entramos de lleno en época prenavideña. Toca compras e ir preparando los menús de estas fiestas. Hoy os presento un plato que bien merece estar en nuestras mesas aunque a muchos no les haga ninguna gracia.
 

 Hace algún tiempo que ví este tipo de alubia en La cocina de Samira. Enseguida me entró la necesidad de satisfacer mi curiosidad ya que este tipo de alubia era una desconocida para mí. Es dificil de encontrar por aquí además de que es un poquito cara, pero por fin mis pesquisas han dado el resultado esperado y aquí están. 

Según he podido averiguar es una receta fantástica de la cocina asturiana. Un buen amigo con el que coincido a menudo comprando en el mercado me dió la receta. Hay que ver las amistades que hace uno comprando y hablando de comidas.......... Espero estar a la altura.

A los de casa les ha encantado y eso que es dificil dar con una receta de legumbres que les guste (a excepción de las lentejas claro está).

Ingredientes (4 personas):

250 gr. de alubias variedad verdina ( se puede poner cualquier otra que os guste)

1 puerro

1 zanahoria

1 diente de ajo

300 gr. de gambas

400 gr. de almejas

1 cebolla

1 diente de ajo

75- 100 ml de vino blanco

1 pizca de pimentón

sal y pimienta

aceite de oliva

1 cucharadita de harina

2 hojas de laurel

1 manojo de perejil

 

Preparación:

Poner las alubias a remojo en agua fría la noche anterior.

Pelar las gambas y poner las almejas en agua fría con un poco de sal durante 30 minutos. 

En un cazo calentar 1 cucharada de aceite y rehogar a fuego vivo las cabezas de las gambas y las peladuras. Agregar una pizca de pimentón y remover para que no se queme. Añadir un vaso de agua y dejar cocer durante 10-15 minutos. Con ello tendremos un caldo de marisco en el que coceremos las alubias.

En la olla rápida verter el caldo de marisco y un vaso de agua o un poco más si es necesario, las alubias tienen que quedar cubiertas de caldo 2 dedos por encima. Añadir las alubias, las hojas de laurel, la zanahoria, el diente de ajo y el puerro entero. Todas las hortalizas van enteras sin partir, ya que luego las retiramos.Cerrar la olla, subir el fuego y cuando la válvula alcance el nivel 2 bajar el fuego y cocer durante 13-15 minutos. Pasado el tiempo retirar la olla del fuego y dejar que baje la presión lentamente.

Mientras se cuecen las alubias preparar las almejas y las gambas. 

Lavar las almejas varias veces para que suelten la tierra. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo en dados pequeños. Picar el perejil.

En una sartén calentar 3 cucharadas de aceite y sofreir la cebolla y el ajo durante 10 minutos hasta que la cebolla esté ligeramente dorada y transparente. Añadir la harina rehogándola unos minutos para que no sepa a crudo. Incorporar el vino dejando evaporar el alcohol y un vasito de agua. Remover hasta que espese ligeramente. Añadir las almejas y el perejil. Cocer 5 minutos hasta que las almejas empiecen a abrirse. Reservar.

En otra sartén poner una cucharada de aceite y una pizca de pimentón. Freir las gambas peladas durante 2-3 minutos hasta que cambien de color. Reservar.

Abrir la olla. Retirar las hortalizas y el diente de ajo. Sazonar con sal y pimienta.  Incorporar las almejas con su salsa y las gambas con el jugo que han soltado. Si es necesario añadir más agua. Poner  la olla al fuego sin tapar y cocer durante 10 minutos para que se mezclen los sabores agitando la olla de vez en cuando para que engorde el caldo.

Servir caliente acompañado de una ensalada.

Aunque es un plato un poco laborioso el resultado bien merece el esfuerzo y el tiempo empleado. 

¡¡ Buen fin de semana  para todos !!........ Ya queda menos para Navidad.

Carbonada con tallarines

Con este frio que parece se va quedar entre nosotros por una temporada larga apetecen platos sencillos y contundentes como el que hoy os presento. ¡¡Como me gustan este tipo de guisos !! ........ Bueno ya os habreis dado cuenta de ello.

La carbonada es un guiso de carne de origen belga en la que la cerveza negra juega su papel principal como si de una obra de teatro se tratara. Jugoso y delicioso. ¡¡Qué os voy a contar!! Me trae muy buenos recuerdos. 

Yo lo he preparado con un poco de pasta y os aseguro que no hace falta ningún otro acompañamiento para disfrutar de un plato estupendo. Ideal para combatir el frío y la crisis ya que los ingredientes que lleva no son caros y habitualmente los tenemos en la despensa.

Ingredientes (4 personas):

200 gr. de tallarines

2 cucharadas de mantequilla (para rehogar la pasta)

750 gr. de carne de ternera para guisar

2 cebollas medianas

2 dientes de ajo

1 botellín de cerveza negra

1 cucharada de azúcar moreno

sal y pimienta

1 cucharadita de pimentón

1 pizca de hierbas aromáticas provenzales o tomillo

2 hojas de laurel 

400 ml de caldo de carne o agua

3 cucharadas de aceite de oliva

harina 

Preparación:

Limpiar la carne y trocearla en dados. Sazonar la carne con sal y pimienta y enharinarla ligeramente sacudiendo el exceso.

Pelar y cortar en juliana la cebolla. Pelar y trocear los dientes de ajo.

En una cazuela calentar el aceite y rehogar la carne a fuego fuerte para sellarla. Sacarla y reservar caliente.

En la misma cazuela sofreir la cebolla y el ajo durante 10 minutos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el azúcar y el pimentón y mover con cuchara de madera para que no se queme. 

Verter la cerveza y dejar que se evapore el alcohol para luego incorporar el caldo, el laurel y las hierbas aromáticas. El caldo tiene que cubrir la carne si es necesario añadir más caldo o agua

Volver a poner la carne en la cazuela. Sazonar con sal y pimienta y llevar a ebullición.

Cocer la carne a fuego lento al menos 1 hora y media o 2 horas hasta que esté tierna. Eso dependerá del tipo de carne.

Unos miutos antes de que la carne esté hecha preparar los tallarines.

Cocer la pasta en abundante agua con sal y el tiempo que indique el fabricante. Refrescar con agua fría y escurrir la pasta. 

En una sartén amplia derretir 2 cucharadas de mantequilla y rehogar la pasta. 

Servir la pasta en los platos y distribuir encima la carne con su salsa.

Para ahorrar tiempo la carne se puede hacer en la olla rápida reduciendo la cantidad de caldo a 250 ml. 

Una vez haya subido la presión a nivel 2 cocer la carne durante 15-20 minutos dependiendo de lo tierna que sea. 

Si la salsa queda un poco líquida reducirla a fuego fuerte durante unos minutos y así se concentrarán mejor los sabores.



¡¡Buen fin de semana y hasta pronto!!

Dulce de membrillo...... Receta básica

Creo recordar desde que era pequeña que no me gustaba el  dulce de membrillo. Pero lo que son las cosas, desde que tengo el blog he hecho y probado recetas que nunca me hubiera imaginado que cocinaría  y mucho menos que  probaría. 

Y todo por unos cuantos membrillos que un buen día, al regresar del trabajo, me encontré en casa y que alguien había tenido  la magnífica idea de regalarme. No tuve más remedio que plantearme qué hacer con ellos y como es lógico me puse a buscar una receta en los múltiples libros de cocina que tenemos a mano. Al final opté por la que me dieron mis compis, aunque debo decir que también probé fortuna con otra receta, pero la que más me gustó fue la clásica de toda la vida.

Esto es lo que me ha pasado con el dulce de membrillo. He de reconocer que me encantó la mezcla de sabores  con un queso curado mucho más que la del queso fresco de Burgos que yo recordaba de mi infancia. De vez en cuando lo tomo para el desayuno sobre una tostada como si de mermelada se tratara.

 Ingredientes:

1 kilo de membrillos sin pepitas

1 limón sin piel y sin pepitas o su zumo

700-750 gr. de azúcar mejor moreno

Preparación en Thermomix:

Limpiar bien los membrillos. Partirlos en cuartos y quitar las pepitas. Trocearlos

Pelar el limón quitándole la parte blanca y las pepitas. Cortar en trozos.

Poner los ingredientes a macerar en un bol grande durante 2-3 horas o toda la noche en la nevera.

En la thermomix poner todos los ingredientes y triturar durante 15 segundos y velocidad 5 a 10.

Programar 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 5.

Cuando termine estará hecho el dulce de membrillo solo tendremos que poner en el molde y dejar enfriar a temperatura ambiente. Después poner en la nevera. 

Modo tradicional:

Limpiar los membrillos y quitar las pepitas. Trocearlos.

Poner los ingredientes a macerar en un bol grande durante 2-3 horas o toda la noche en la nevera.

Poner una cazuela antiadherente al fuego y añadir todos los ingredientes. Cocer a fuego lento durante 40- 45 minutos  aproximadamente removiendo de vez en cuando con cuchara de madera para evitar que se pegue.

El dulce estará en su punto cuando al introducir una cuchara de madera ésta se mantenga de pie y no se caiga.

Triturar con la batidora y verter en el molde. Cubrir con film transparente y dejar enfriar antes de poner en la nevera.

 Sé que hay gente que lo prepara también en la olla rápida pero de momento yo no lo he probado y no me atrevo a decir el resultado.

Lo podemos acompañar de queso blanco o curado o untado en unas tostadas para el desayuno a modo de mermelada.

 También lo podemos incluir en tartas de queso como cobertura, bizcochos o mousses, por ejemplo. 

¡¡ Que tengais muy buena semana y hasta pronto......... !!!!!!

Jabón de Neem para pieles atópicas

¡¡ Hola amigos !!

Hoy no traigo receta sino que me limitaré a presentar este estupendo jabón para los amantes del jabón artesanal como complemento a la crema de aceite de Neem que publiqué hace algunas semanas.

En este blog hay un pequeño espacio dedicado a la elaboración de jabones naturales y artesanos y cosmética natural que recomiendo echarle un vistazo si quereis satisfacer vuestra curiosidad. Para mí la fabricación casera de jabones  es primordial ya que desde hace algún tiempo  no uso jabones comerciales ni geles porque me producen dermatitis con lo que evito en la medida de lo posible utilizarlos. Esa es la razón por la que de vez en cuando hay estas pequeñas entradas al margen de las de cocina.

Disculpad esta pequeña intromisión y disfrutar de la belleza de estos sencillos jabones.

 Ingredientes:

Aceite de Oliva................... 110 gr.
Aceite de Sésamo...............  60 gr.
Aceite de Coco..................  60 gr.
Aceite de Palma.................  60 gr.
Aceite de Neem.................  35 gr. (en la traza)

Sosa.................................. 42 gr.
Agua................................. 109 gr.
Sal..................................... 10 gr.

Vitamina E......................... 5 gr. (en la traza)
Glicerina............................10 gr. (en la traza)

Colorante verde................. 3-4 gr.
Fragancia Litsea Cubeba....10 gr.

Sobreengrasado.......... 10%
Cocentración................28%

Modo de hacerlo:

Precauciones al hacer jabón. Ponerse guantes, gafas y mascarilla para evitar salpicaduras que podrian producirnos quemaduras al hacer la dilución de la sosa. Tambien es recomendable usar manga larga y hacerlo en un lugar bien ventilado y fuera del alcance de niños o mascotas.

Poner en un bol el agua y la sal. Remover hasta que se disuelva la sal. Verter poco a poco la sosa (nunca al revés). Se producirá una reacción exotérmica que produce mucho calor. Enfriar en un baño de agua helada hasta que alcance una temperatura de 40º o esperar algún tiempo a que baje la temperatura.

 Poner en otro bol grande (aproximadamente de 1 litro) los aceites de Oliva, Sésamo, Coco y Palma. Calentar al baño María hasta alcanzar una temperatura de 40º. Verter el colorante y remover con una espátula de madera hasta homogeneizar el color.

Cuando las dos soluciones están a la misma temperatura verter la dilución de sosa sobre los aceites (nunca al revés). Mezclar con una batidora manual a la mínima velocidad hasta llegar a la traza, cuando la mezcla tenga una consistencia de crema ligera.

Una vez se ha llegado a la traza añadir el resto de los ingredientes ( la glicerina, vitamina E, aceite de Neem y por último la fragancia) mezclando con una espátula entre cada añadido evitando que espese demasiado.

Verter en el molde elegido y tapar con film transparente. Tapar el molde con una manta y dejar que endurezca el jabón durante 24-48 horas.

Desmoldar y cortar el jabón si se hace en un bloque. Colocar sobre una rejilla y dejar secar unos días dándole la vuelta de vez en cuando. 

Por último guardar y dejar curar durante al menos 4 semanas antes de utilizar.

¡¡ Hasta la próxima entrada !!!!!!!!

Cake de ricotta con dulce de membrillo

¿¿¿ Qué podemos hacer con el dulce de membrillo aparte de preparar el clásico sandwich de queso y membrillo???

Pues se me ocurrió hacer un bizcocho con trocitos del dulce de membrillo a modo de tropezones en lugar de frutos secos. Todo un acierto que recomiendo probar.

La receta básica es la del bizcocho de yogur pero sustituyendo el yogur por queso ricotta. Realmente rico, rico.........

Ingredientes (para un molde de cake de 25x10 cm):

210 gr. de harina de repostería

1 pizca de sal

1/2 cucharada de levadura química Royal

3 huevos XL

150 gr. de azúcar 

90 gr. de aceite de oliva suave (o girasol)

120 gr. de queso Ricotta (o requesón)
Dulce de membrillo en dados (la cantidad al gusto)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Engrasar el molde con aceite y espolvorear con harina para que no se pegue al desmoldar.

Precalentar el horno arriba y abajo a 180º.

Tamizar la harina junto con la sal y la levadura en un cuenco grande. Reservar un poco para mezclar con los dados de dulce de membrillo.

En otro bol batir con varillas los huevos y el azúcar hasta que espumen y aumenten de volumen. Añadir el extracto de vainilla y seguir batiendo hasta incorporar del todo.

Añadir el aceite en un chorro fino mientras seguimos batiendo la mezcla hasta que se integre bien.

A continuación añadir el queso a cucharadas y continuar batiendo hasta que quede bien mezclado.

Por último incorporar en tres veces la harina tamizada mezclando con cuidado para que la masa quede aireada. Incorporar los dados de membrillo y mezclar con suavidad la mezcla para que no se deshagan.

Verter la mezcla en el molde preparado. Hornear a 180º durante 35-40 minutos hasta que al introducir una brocheta salga limpia. 

Colocar el molde sobre una rejilla y dejar que se enfrie durante 10 minutos. 

Pasados los 10 minutos desmoldar y dejar sobre la rejilla hasta que se enfrie completamente.

Espolvorear con azúcar glass cuando esté completamente frio.

¡¡ Que tengais buena semana y disfrutad de lo que queda del domingo !!!!!!!!!!!

Estofado de carne con patatas

Este tipo de guisos me encantan para combatir los primeros frios del otoño e invierno. Este plato  está basado en el típico goulash húngaro aunque yo he hecho mi versión particular añadiéndoles unas patatas. Las semillas de alcaravea le dan un sabor único que nada tiene que ver con nuestro clásico estofado.

Lo mejor de este tipo de guisos es que si no tienes tiempo lo puedes hacer en la olla rápida y en media hora estará listo.


Ingredientes (4 personas):

600 gr. de carne de ternera en trozos

2 cebollas cortadas en juliana

2 dientes de ajo picado

4 patatas medianas en trozos irregulares

400 gr. de tomate triturado

250 ml de caldo de carne o agua

1 cucharada de pimentón de la Vera

1 cucharadita de semillas de alcaravea

2 hojas de laurel

sal y pimienta

1 cucharadita de azúcar
harina

aceite

Preparación:

Trocear la carne en dados. Sazonar con sal y pimienta molida y enharinarla ligeramente sacudiendo la que sobre. Pelar y picar en juliana la cebolla. Pelar y picar los ajos.

En una cazuela de fondo grueso o hierro fundido calentar 2 cucharadas de aceite y sofreir la cebolla y el ajo durante 5-10 minutos hasta que esté transparente. 

Añadir la carne y dorarla por todos los lados. Incorporar el pimentón y remover para que no se queme retirando la cazuela del fuego. Volver a poner la cazuela al fuego y añadir el tomate triturado, el caldo, el laurel y las semillas de alcaravea machacadas en el mortero. 

Sazonar al gusto. Añadir 1 cucharadita de azúcar para corregir la acidez del tomate. Llevar a ebullición y cocer a fuego bajo durante 1 1/2 hora.

Cuando la carne esté tierna añadir las patatas peladas y cortadas en trozos. Añadir más agua o caldo si es necesario. Cocer durante 30 minutos hasta que las patatas estén blandas. Rectificar de sal.  

Si lo hacemos en la olla rápida proceder de igual manera que la forma tradicional y una vez  añadido el líquido cerrar la olla. Esperar a que suba la presión hasta el nivel 2 y cocer la carne durante 15 minutos. Retirar la olla del fuego. Esperar a que baje la presión. Abrir la olla. Añadir las patatas y volver a cerrar la olla. Esperar a que suba otra vez la presión hasta el nivel 2 y cocer las patatas durante 5 minutos. Retirar la olla del fuego. Esperar a que baje la presión y abrir la olla.  

Servir enseguida acompañado de una ensalada verde.

Este guiso podemos hacerlo de un día para otro. La carne la haremos el día antes y el mismo día solo tendremos que freir las patatas en aceite y añadirlas a la carne, darles un hervor de 5 minutos y ya estarán listas.

¡¡ Hasta pronto !!