31 enero 2011

Crema primavera

 Un plato ideal para cualquier época del año. En invierno calentito y en verano ligeramente templado. Lo podemos convertir en una sopa añadiendo a la crema más caldo y podemos ponerle unos tropezones de pollo muy picadito o incluso un poco de arroz cocido que nos haya sobrado de algún otro plato.



Ingredientes (4 personas):

1/2 kilo de espárragos verdes
1 rama de apio verde
2 zanahorias
1 puerro
3 patatas grandes
1 litro y medio de caldo de carne
4 cucharadas de aceite de oliva (o 50 gr de mantequilla)
1 taza de leche evaporada o nata
Sal y pimienta
Pan frito en dados



Preparación:

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar el puerro, las zanahorias y el apio previamente cortados en rodajas durante unos 5 minutos.

Añadir el caldo, las patatas cortadas en dados y los espárragos. Salpimentar y cocer a fuego lento unos 40 minutos.

Añadir la leche y cocer otros 5 minutos. Si ponemos nata no hace falta que cueza, solo que se caliente ligeramente. Finalmente batir con la batidora hasta formar una crema.



Servir caliente con dados de pan frito como decoración. Yo le he puesto unos espárragos y un chorrito de aceite de oliva al curry.
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30 enero 2011

Salmorejo cordobés

 Este es un plato muy veraniego parecido al gazpacho. Es ideal para los días calurosos,fácil y rápido de preparar.
Creo que es la primera vez que lo pruebo o por lo menos no recuerdo haberlo hecho, pero he de decir que nos ha gustado mucho.
Por mi parte le he añadido una cucharada de almendras molidas y estaba delicioso. Si os gusta el gazpacho este plato también os gustará, seguro.




Ingredientes (4 personas):

500 gr de tomates rojos bien maduros
100 gr pan duro sin corteza
100 ml de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
sal
1 cucharada de almendras molidas ( la receta original no lo lleva)

Preparación:

Cortar el pan en trozos pequeños y ponerlo en un bol.
Pelar los tomates, cortarlos y ponerlos encima del pan. Añadir 1/2 cucharadita de sal.
Pelar el ajo y quitarle lo del centro para que no repita, cortarlo en trocitos y ponerlo encima del tomate y el pan. Añadir tambien el aceite de oliva
Pasar todo por la batidora hasta que quede todo muy fino. Probar de sal y añadir un poco más si fuera necesario.



Meter en el frigo y servir muy frio.

Se puede acompañar de jamón serrano, huevo duro y una gotas de aceite de oliva. Yo le he puesto una guarnición como el gazpacho.

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Truco del día


Para pelar los espárragos se puede utilizar el pelador de verduras, sin olvidar quitar la parte leñosa antes de cocerlos.

28 enero 2011

Patatas importancia (rebozadas)

Un primer plato económico, sencillo y tradicional en época de Cuaresma y de Adviento y que a mí  particularmente me gusta mucho. Es ideal para el otoño e invierno aunque en mi tierra es típico del Viernes Santo junto con el potaje de garbanzos.




Ingredientes (4 personas):

800 gr de patatas
1 cebolla pequeña
3 huevos
3-4 cucharadas de harina
2 dientes de ajo
perejil
azafran
1 taza de aceite
sal


Preparación:

Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm aproximadamente. Rebozarlas en harina y después en huevo batido.

Poner el aceite en una sartén y freir las patatas rebozadas. Sacarlas a una cazuela.

Una vez estén fritas todas las patatas, quitar el aceite de la sartén dejando solo 3 cucharadas.

Pelar y cortar la cebolla muy picadita y sofreirla en la sartén con 3 cucharadas de aceite.

Pelar los ajos y majarlos en un mortero junto con el perejil y un poquito de azafrán y sal. Luego echar este majado sobre la cebolla, añadir un poquito de harina y un poco de agua o caldo.

A continuación echar el majado de la sartén sobre las patatas, sazonar y poner a cocerlas durante 15-20 minutos a fuego moderado añadiendo más caldo si fuera necesario para cubrir las patatas.




Una vez cocidas si se quiere se pueden poner en el horno unos 5 minutos más. Servir calientes.

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26 enero 2011

Croquetas de carne

Ahora voy a poner una receta de croquetas ya que Rebeca dice que tiene una cuenta pendiente con las croquetas. A ella le dedico esta receta.

Ingredientes (4 personas):

Para la masa:
300 gr de carne picada (mejor mezcla de ternera y cerdo)
2 dientes de ajo
5 cucharadas de harina
750 ml de leche
Sal, pimienta y nuez moscada
queso rallado
4 cucharadas de aceite

2 huevos batidos
pan rallado
Aceite para freir


Preparación:

Pelar y picar el ajo muy fino.

En una sartén poner 4 cucharadas de aceite y rehogar el ajo sin que se dore demasiado y luego echar la carne y sazonarla con sal y pimienta y nuez moscada, rehogandr hasta que esté bien dorada. Después añadir el harina poco a poco mezclándola con la carne para que se tueste.

Una vez esté incorporada el harina ir echando la leche poco a poco y removiendo hasta adquirir la textura buscada (la masa tiene que separarse de las paredes de la sartén).

En ese momento se echa el queso rallado (la cantidad es a gusto del consumidor). Después se echa en un recipiente y se deja enfriar totalmente.

Al día siguiente se forman las croquetas. Se rebozan en pan rallado, huevo batido y otra vez en pan rallado (se rebozan las dos veces en pan rallado para que queden más crujientes). Freir en aceite caliente por tandas.

Escurrir sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa. Servir calientes con una ensalada o salsa de tomate.

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Bálsamo labial

Como sé que en esta época del año es muy importante la hidratación de los labios y que van muy bien estos bálsamos labiales para las inclemencias del tiempo, he hecho este bálsamo que lleva Aceite de germen de trigo que es antioxidante y regenerador de la piel, Aceite de sésamo que es protector solar, Aceite de ricino que le da brillo a la piel, manteca de cacao, manteca de Karité y cera de abeja además del aroma de frutos rojos que le da un olor característico y mica roja en polvo para darle ese color rojo.

Es muy hidratante y protector y va muy bien para todo tipo de pieles. El corazón que aparece en la foto es la barra de masaje que se funde con el calor de las manos y el cuerpo.


Crema hidratante piel grasa

Como había prometido hoy voy a poner la crema y el bálsamo labial que hice ayer para "mis niñas" que trabajan mucho y se merecen que les demos algún capricho. Esta crema es para Rebeca. A ver qué tal le va. La he hecho con todo el cariño.



Composición: Fase oleosa: Aceite de jojoba, Manteca de Karité. Fase acuosa: Agua de rosas. Aditivos: Extracto glicerinado de granada ( potente antioxidante), Aloe vera, Extracto de frambuesa, Jalea real, colágeno, Vitamina E y conservante. Para el aroma AE jazmin, geraneo, benjui, lavanda. Tiene un olor exquisito y el tacto sedoso. Me gusta mucho como ha quedado su textura.

22 enero 2011

Flan de huevo

Ingredientes (4 personas):

5 huevos
1/2 litro de leche
5 cucharadas de azúcar
caramelo líquido



Preparación:

Separar las claras de las yemas de los cuatro huevos para batir las claras a punto de nieve. Mezclamos a parte las cuatro yemas de huevo y 5 cucharadas de azucar, y juntamos con las claras mezlcando bien hasta conseguir una mezcla homogenea.
Ponemos a cocer en una cazuela el medio litro de leche, y cuando vaya a cocer, se retira del fuego y se añade la mezcla. Remover bien.
Cubrimos el fondo de unas flaneras con caramelo liquido y llenamos de la preparación anterior. Poner las flaneras en un recipiente con agua (al "baño María") y meter en el horno. Cocer a fuego medio en el horno hasta que los flanes estén dorados.




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Truco del día

Fruta verde

Si has comprado fruta y está aún un poco verde y quieres que madure cuanto antes, envuélvela en un paño húmedo y métela en una bolsa de papel. Te sorprenderá la rapidez con que madura.

Crema facial nutritiva

Ayer hice tiempo para volver a preparar la crema para mi hija y alguna de sus amigas para cuando regrese de las pequeñas vacaciones que se ha tomado.
Les he preparado una crema para la cara nutritiva ideal para pieles secas. Aquí está el resultado:


En su composición lleva: Agua de rosas, Aloe vera y extracto de granada como fase acuosa. Cera lanette como emulgente y Aceite de rosa mosqueta, A. de jojoba, A. germen de trigo, A. de almendras y Manteca de Karité como fase oleosa. Vitamina E, conservante y AE de azahar, lavanda, ylang-ylang.
Espero que les gusten los potingues que les he preparado para empezar el año y la inauguración de este blog.

Gracias por la visita.

Mousse de limón

 Este fué mi primer postre cuando empecé a cocinar. Siempre me ha encantado por lo sencillo y lo bien que queda con un mínimo esfuerzo.

Es el ideal para después de una comida pesada siempre y cuando se haga con leche evaporada que queda más ligero que si se hace con nata.



Ingredientes (4 personas):

1 bote de leche evaporada (o 400 ml de nata líquida para montar)
3/4 taza (desayuno) de azúcar
Zumo de 1 limón y medio
Ralladura de un limón




Preparación:

La leche tiene que estar muy fría.

Batir la leche con la batidora de varillas hasta que aumente su volumen, después se añade el azúcar  poco a poco y luego la ralladura de limón y el zumo.

Se pone en cuencos individuales y se mete en el frigorífico o en el congelador.
Si se pone en el congelador hay que sacarlo un rato antes de ir a tomarlo.



Probarlo está riquísimooooooooooooo!!!!!

A mi hija le ha encantado. Claro que su opinión no siempre es válida porque para ella todo está bueno siempre y cuando sea dulce. Es muy golosa y todo lo que sea dulce le encanta.

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21 enero 2011

Barra de masaje

Como he prometido a mis fisioterapeutas he hecho una barra de masaje que espero les guste.


Es la primera que hago y no se muy bien si les gustará dar el masaje con ella pero creo que es más cómoda de usar que los aceites de masaje.
LLeva en su composición: Aceite de almendras y A. de germen de trigo, Cera de abejas, Manteca de cacao, Manteca de Karité, Vitamina E, A.E de Romero y de Litsea
Cuando la probeis comentar los resultados.
Por cierto esto va para mi fisio particular: el masaje del último día estuvo genial me dejó sobre todo las piernas tan ligeras que me sentí como un pajarillo a punto de echarse a volar. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Qué sensación tan maravillosa!!!!!! jajajajaja..........

20 enero 2011

Truco del día

Por cierto, he encontrado un truco de cocina que me parece de lo más curioso:
Para mejorar el sabor de las espinacas puedes añadir un poquito de azúcar al agua de cocción, quedarán mas sabrosas.
Lo probaré. Espero acordarme.
Si quereis más trucos de cocina, os dejo un enlace que tiene bastantes truquillos. Pincha AQUI para ver más trucos.

19 enero 2011

Pequeño truco

Hoy voy a poner un pequeño truco para cuando se pegan las sartenes. Es muy sencillo pero funciona.
Lo leí en una revista hace algún tiempo pero no había tenido la oportunidad de probarlo.
Cuando se pegue una sartén le pones sal gorda con la satén vacía y la calientas al fuego 3-4 minutos, luego retiras la sal y limpias la sartén con papel o paño de cocina y lista para usar. Ya verás como no se pega.

Comentar cuando lo probeis. A mi me ha funcionado.

17 enero 2011

Judías verdes a la castellana

 Este es un plato saludable y muy socorrido para cuando no tienes mucho tiempo de cocinar. Se puede hacer en cualquier época del año ya bien sea con judías frescas de temporada o bien congeladas.




Ingredientes (6 personas):

1 kilo de judias verdes
1 kilo de pimientos
5 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimenton
jamón serrano en tacos (opcional)
perejil
sal 


 Preparación:

Se cuecen las judias con agua y sal. Se ponen a escurrir y se reservan.

Se asan los pimientos en el horno, se les quita la piel y se hacen tiritas.

Se pone aceite en una sarten y se frien los ajos, se sacan y se añade los tacos de jamón si se pone, se le da unas vueltas hasta que cambie de color y se añade una pizca de pimenton. Se echan las judias y los pimientos y se rehogan mezcladolos bien y se sirven enseguida.

Los pimientos se pueden hacer en la sartén cortándolos en tiritas y dejándolos hacer a fuego medio.

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Salsa vinagreta con huevo duro

Ingredientes:

2 huevos duros
1 cucharada rasa de mostaza
1 cucharada de vinagre
1 vaso de aceite de oliva


Preparación:

 Mezclar las 2 yemas de los huevos con la cucharada de mostaza. Añadir poco a poco una cucharada de vinagre y un vaso de aceite de oliva, y un poquito de sal, mezclando hasta obtener una emulsión como una mayonesa. Echar sobre la ensalada y dejar reposar un rato antes de servir.
Esta salsa va muy bien con una ensalada de garbanzos.

Salsa de pepinillos

Ingredientes (4 personas):

250 g de mayonesa ligera
50 g de pepinillos
Un poco de aceite de oliva
1 yogur natural

Preparación:

Picar los pepinillos escurridos con el aceite de oliva y mezclar poco a poco con el yogur natural.
Una vez conseguida una mezcla homogénea añadir la mayonesa hasta conseguir la textura deseada.

16 enero 2011

Salsa vinagreta modificada

Ingredientes:

1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre balsamico
1 diente de ajo picado muy fino
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
 sal
 pimienta  molida
Aceite de oliva extra ( al gusto)

 Preparación:

Poner todos los ingredientes en un bol menos el aceite extra. Mezclar lentamente con una cucharita.
Añadir el aceite extra lentamente hasta que ligue como una mayonesa.

Aliño de roquefort para ensaladas

Bueno creo que hoy has tenido suerte, Samuel, y voy a ponerte una salsa para las ensaladas como me pedías.

Ingredientes:

50 g de roquefor
1/2 cucharada de mostaza
1 vaso de nata líquida

Preparación:

Poner en un bol todos los ingredientes y batir hasta obtener una salsa cremosa y bien ligada.
Presentar en una salsera junto a la ensalada para que cada uno se eche lo que guste.

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15 enero 2011

Crema de manos

 Hace mucho que no hago potingues, pero hoy quiero probar la batidora de Aromazone y he preparado una crema para las manos. Me ha encantado el tacto y textura que tienen las cremas con la batidora, antes las hacía con un batidor manual. Esta es una crema ligera y para nada grasosa. La acabo de probar y es estupenda.
Aquí pongo unas fotos para que veais la textura:




Bueno así queda la crema : tiene una textura lisa y suave pero además deja las manos maravillosas y se absorbe bastante bien. Pongo otra foto del tarro para que veais como queda

Esta crema lleva macerado de caléndula en aceite de oliva, macerado de zanahoria en aceite de almendras, aceite de sésamo, manteca de karité, aloe vera,colágeno, extracto de granada y vitamina E además de conservante y AE de lavanda, geraneo, litsea, ylang y jazmin para el aroma.



Hasta pronto


Quiche de puerros y salmón



Ingredientes (4 personas):


Para la masa quebrada :

50 gramos de manteca
8 cucharaditas de agua fria
225 gramo/s de harina de trigo
50 gr de mantequilla y un poco de mantequilla para untar el molde
sal
Se puede usar la pasta brisa comprada

Para el relleno:

4 lonchas de beicon
harina de trigo
2 huevos
50 gramos de mantequilla
200 cc de nata líquida
pimienta
3 unidad/es de puerros
75 gramos de salmon ahumado
sal

Preparación:

Preparar la masa quebrada 4 horas antes de hacer el quiche o el día anterior

Poner la harina en una ensaladera, espolvorear con un poco de sal y poner la mantequilla en trocitos pequeños para que se ablande.

Con las manos triturar esto lo menos posible,  y formando una especie de serrín grueso. Echar poco a poco el agua 2 cucharaditas de cada vez. Una vez hecha la masa hacer una bola grande, meterla  en un tazón y ponerla en sitio fresco a reposar unos 30 minutos tapada.

Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas finas. En una cacerola poner 30 gr. de mantequilla a derretir y rehogar en ella los puerros añadiéndoles 2 cucharadas soperas de agua.

Dejar que cueza durante 10 minutos a fuego medio. En cuanto las verduras estén blandas, tapar la cacerola y dejar que cueza suavemente otros 10 minutos. Reducir el jugo que quede a fuego vivo y reservar.

Cortar el beicon en trozos y rehógarlos en una sartén antiadherente. Cortar el salmón en tiras.
Encender el horno a 200º. Estirar la masa y ponerla sobre el molde, previamente untado con mantequilla. Pinchar el fondo de la masa con un tenedor y meterla al horno durante 10- 15 minutos. Sacarla del horno y rellenarla poniendo en el fondo los puerros y sobre ellos repartir el beicon y el salmón en tiras.

Batir los huevos, salpimentarlos y añadir la nata. Batir enérgicamente. Verter esta mezcla sobre el relleno. Meter la tarta en el horno durante 25 minutos (más o menos) hasta que esté cuajada.

Servirla caliente o templada.

14 enero 2011

Filetes de solomillo de cerdo con ciruelas

Ingredientes (6 personas):


1 kilo de solomillo de cerdo en filetes
12 ciruelas pasas grandes
400 ml de vino blanco seco
75 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mermelada de fruta roja
175 ml de nata espesa

Preparación:


Poner a remojo las ciruelas en 1/4 litro de vino. Ponerlas a cocer muy lentamente hasta que esten tiernas (10-15 minutos).

Rebozar los filetes de solomillo en harina sazonada. Poner en una sarten la mantequilla y el aceite a fuego mediano y freir rapidamente los trozos de solomillo para dorarlos. Cuando se hayan frito toda la carne, volverla a poner en la sarten con el resto del vino y llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar la sarten y guisar la carne durante 20 minutos hasta que este tierna. Sacar la carne de la sarten y conservarla caliente.

Pasar el vino de las ciruelas a la sarten y reducirlo a fuego vivo. Añadir la mermelada y revolverla para disolverla. Añadir la nata y remover lentamente para que espese lo sufiente para cubrir la carne.

Verter la salsa sobre los filetes y disponer las ciruelas alrededor y servir enseguida

13 enero 2011

Quiche Lorraine

 Esta receta es una de las que me encantaba hacer en mis primeros años de meterme entre fogones. Le gustaba a todo el mundo, así es que la hice muchas veces para mis compañeras de trabajo en Navidad. En aquella época la celebrábamos llevando cada una un plato cocinado de nuestra cosecha y éste era el mío.


Ingredientes (4 personas):

1 lamina de masa brisa
100 gramos de bacon en lonchas
100 gramos de queso gruyere rallado
250 ml de nata liquida
4 huevos
sal
pimienta

Preparación:

Calentar el horno a 200º. Desenrollar la lamina de masa brisa y forrar con ella un molde de tarta.

Pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla interiormente con papel de aluminio presionando bien las paredes ( para que no bajen al cocer)

Cocer la tarta a horno medio (200º) durante 10 minutos. Retirar el papel de aluminio y cocerla otros 5 minutos más.

Cortar el bacon en tiritas y rehogarlo en una sarten sin nada de aceite, hasta que esté dorado.
Batir los huevos, añadir la nata y sazonar con sal y pimienta. Añadir el bacon y la mitad del queso rallado.

Verterlo en la tarta y espolvorear con el resto del queso rallado.
Cocerla a horno medio 200º durante 20-25 minutos aproximadamente

Lentejas con chorizo

Este un plato clásico de la cocina española, pero no por ello menos importante. Las legumbres son siempre muy beneficiosas para el organismo y muy importantes para los niños en periodos de crecimiento.

Una manera de que los niños coman tambien verduras es triturando las hortalizas que se suelen poner con las lentejas así se espesa el guiso y además no se las encuentran a la vista.

Esta es la forma en que las preparo en casa y como a los míos no les gusta encontrarse ni el ajo ni cebolla lo trituro y lo vuelvo a poner para espesar el caldo. Así no necesita harina.




Ingredientes (4 personas):

250 gr de lentejas
1/2 chorizo
1 cebolla
1 tomate mediano
1 zanahoria pequeña
1 patata mediana
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1-2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón
Sal

Preparación:

Se escogen las lentejas para retirar toda la suciedad y si hay alguna piedrecilla. Se ponen en remojo una media hora en un bol con agua fria que las cubra antes de cocinarlas. Normalmente no es necesario el remojo pero yo suelo hacerlo una media hora.

Se trocea el chorizo en rodajas finas. El resto de las hortalizas se cortan en trozos grandes para triturarlos después

Si se cocinan en cazuela normal: Se ponen en un cazuela todo a un tiempo: lentejas,  chorizo, cebolla, ajos, tomate,  zanahoria, laurel, pimenton. Se cubre de agua y se le echa el aceite crudo. Se cuecen a fuego lento durante 1 hora.





Media hora antes de que termine la cocción se añaden las patatas cortadas y se sazona el guiso. Al terminar de cocer se saca el tomate, las cebollas, y el ajo con un poco de caldo y se pasa por la batidora para que espese el caldo. Se vuelve a echar a la cazuela y se cuece unos minutos más.

Si se hace en olla express se pone todo junto y se cuece por espacio de 25 minutos.

En la olla rápida depende de cada olla pero yo las pongo 13 minutos.

12 enero 2011

Truchas en escabeche




Un manera estupenda de consumir este pescado que mejora su sabor a medida que pasan los días. Ideal para los meses de verano ya que se puede consumir frio directamente de la nevera o a temperatura ambiente.

El añadido de jengibre le da una sabor cítrico estupendo y muy rico. También podemos variar el tipo de vinagre mezclando el vinagre normal junto con otro dándole un toque especial como el vinagre al estragón, el de jerez o manzana, etc.


Ingredientes (4 personas):

4 truchas 
1 cebolla grande
2 zanahorias pequeñas
3 dientes de ajo
250 ml. de aceite de oliva
150 ml. de vinagre
150 ml. vaso de vino blanco
150 ml. de caldo o agua
 2 hojas de laurel
 sal y pimienta en grano
1 trozo de jengibre (tamaño de un diente de ajo)




Modo de hacerlo:

Limpiar las truchas y lavarlas, escurriéndolas sobre un paño.
Pelar la cebolla y cortar el juliana o tirar finas. Raspar las zanahorias y cortar en juliana o bastones. Hacerle un corte a los dientes de ajo y dejarlos sin pelar. Pelar el jengibre y dejarlo entero.

Salpimentar por dentro y freirlas en aceite a fuego medio durante 2 minutos por cada lado.
Escurrir y colocar en una fuente.

 En la misma sartén y con el aceite de freir el pescado sofreir la cebolla hasta que esté transparente. Salar ligeramente para que poche antes la cebolla. Añadir la zanahoria, los dientes de ajo y el laurel y continuar la cocción hasta que las verduras estén blandas.

Subir el fuego y añadir el vinagre y el vino y dejar que se evapore el alcohol. Añadir el caldo o agua y cocinar otros 5 minutos a fuego suave. Unos minutos antes de acabar la cocción añadir el jengibre y la pimienta y rectificar de sal si es necesario.

Retirar del fuego. Verter este sofrito caliente sobre las truchas y tapar para que se acabe de hacer el pescado.

Dejar enfriar antes de meter en la nevera.





Este guiso está mucho mejor a medida que pasan los días. Consumir al día siguiente o mejor aún a los 2-3 días.

Servir frio o a temperatura ambiente.



Pescado con salsa de pimientos

Ingredientes (4 personas):

1 kilo de pescado blanco
4 pimientos morrones
1/2 bote de mayonesa baja en calorias
1 yogur desnatado

Preparación:

Cocer el pescado al vapor.
Mezclar la mayonesa con el yogur y los pimientos escurridos y troceados.Triturar con la batidora hasta que esté homogéneo. 
Servir el pescado con esta salsa y verduras o patatas al vapor.

11 enero 2011

Merluza rellena

Esta receta me la dió mi amiga Maite y se puede hacer el día anterior.

Ingredientes (4 personas):

1 merluza grande
150 gramos de gambas peladas
150 gramos de gulas ( o una lata)
1 lata de pimiento morrón
1 chorrito de aceite de oliva
1 chorrito de brandy
sal
pimienta


 Para la salsa:

150 ml de nata liquida
1 bote de tomate frito
sal
pimienta de Cayena (opcional)

Preparación:

Pedir al pescadero que abra  la merluza y le quite la espina central.
Lavar el pescado y secarlo bien. Sazonar con sal y pimienta.
Rellenar el pescado con las gambas peladas, las gulas ( que pueden ser de lata escurriendole bien el aceite y quitando la guindilla) y  el pimiento morron . Se ata y se pone en una fuente de horno con un chorrito de aceite. Se hornea un poco y luego se echa un chorrito de brandy y se deja que se haga.
En un bol se mezcla la nata y el tomate frito y un poco de pimienta de Cayena si gusta un poco picante.
Cuando la merluza está hecha se deja enfriar un poco y se quita el hilo. Se cubre con la salsa y se mete en el horno y se deja hasta que se enfrie el horno. Despues se mete en el frigorifico para que no se estropee.
Se come al dia siguiente.
Se sirve muy caliente.

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09 enero 2011

Batido de fresas con yogur

Ingredientes(4 personas):

150 gramos de azúcar
500 gramos de fresas naturales
200 mililitros de leche
2 yogures naturales griegos



Preparación:

Lavamos las fresas las cortamos y las introducimos en el vaso de la batidora, junto con el resto de los ingredientes que deberán estar todos muy fríos.

Trituramos hasta que se mezclen bien lo colamos por un chino fino. Podemos añadir unas fresas cortadas en el último momento.

Servimos muy frío en una copa y decoramos con una hojita de menta. Yo no tenía menta así que no pude ponerla.

Marcapáginas

Otra de mis aficciones son los marcapáginas me encanta coleccionarlos y diseñarlos para mi es un auténtico disfrute.

Aquí pongo algunos ejemplos. Espero os gusten


Como podeis ver me gusta el arte y la pintura, aunque sólo sea para admirarlos porque la verdad es que soy una negada para la pintura. Se me da mejor el diseño digital.


Espero vuestros comentarios. Animaros que no cuesta nada.

08 enero 2011

Bálsamo labial



En esta época del año es importante tener los labios bien hidratados y protegidos de las inclencias del tiempo ya que en invierno se reseca mucho la piel.
Para ello podemos hacernos unos bálsamos labiales que son muy fáciles y efectivos.
Aquí pongo uno que va muy bien, por lo menos eso es lo que dice la gente que los ha probado, o sea mi hija y sus amigas.

Receta:

Cera de abeja...................................3 gr
Manteca de cacao.............................3 gr
Manteca de Karité.............................3 gr
Aceite de Argán.................................3 gr
Aceite de germen de trigo...................3 gr
Aceite de ricino..................................3 gr
Vitamina E.........................................2 gotas
Aroma de vainilla...............................6 gotas
El color lo hice fundiendo pintalabios.

Se funden las mantecas y la cera al baño maria y se añaden los aceites, mezclandolos bien, luego se echa el pintalabios y por último la vit E y el aroma, se vuelve a mezclar todo y se envasa y se deja enfriar. 
Lo más importante es que no lleva derivados del petroleo como los comprados, ni aromas sintéticos, son totalmente naturales.
Yo lo puse en una barra de labios que se acabó al utilizar los restos para darle el color, limpiándola bien y lavandola con alcohol
La verdad creo que quedó muy profesional.

A VER SI OS ANIMAIS A HACERLO.  ES MUY FACIL.

Podeis utilizar las cajitas de los labiales que seguro que teneis en casa.

07 enero 2011

Salsa bechamel

 Yo particularmente hago la salsa bechamel con aceite de oliva, no me gusta usar mantequilla para cocinar excepto en contadas ocasiones pero sé que mucha gente la hace con mantequilla. Como yo desconozco las cantidades para la salsa pues yo la hago lo que se dice a ojo, he puesto esta receta de la página de Javirecetas que me parece que está muy bien explicado y además tiene las cantidades para hacerla con distintas texturas.


Ingredientes:

1 litro de leche
60 gramos de mantequilla o aceite de oliva
60 gramos de harina de trigo
Nuez Moscada
Sal

Preparación:

Pon en un cazo a calentar la leche.
En otro cazo derrite la mantequilla a fuego lento.
Cuando esté derretida añade la harina y deja que se cueza.
Si la dejas poco tiempo la bechamel sabrá a harina cruda, por eso es importante dejar que la harina coja algo de color, aunque sin llegar a dorarla ni quemarla.
Ahora remueve bien (con una espátula de madera o varilla) la harina con la mantequilla hasta que la mezcla se desprenda de las paredes.
Cuando la leche esté hirviendo viertela sobre la mezcla y aparta del fuego.
Ahora toca remover constantemente hasta que desaparezcan los grumos de la bechamel (4 o 5 minutos).
Solo queda echar una pizca de sal y rallar un poco de nuez moscada sobre la bechamel. 

Puedes cambiar las cantidades de harina y mantequilla para hacerla más o menos espesa:
Bechamel Ligera: 40 gramos de mantequilla y 40 gramos de harina. 
Salsa Bechamel: 60 gramos de mantequilla y 60 gramos de harina. 
Bechamel espesa: 90 gramos de mantequilla y 90 gramos de harina.

Tallarines al pesto

Ingredientes (4 personas):

1 manojo de albahaca fresca
2 manojos de perejil
2 dientes de ajo
25 gr. de piñones
50 gr. de queso parmesano rallado
250 gr. de tallarines o spaguettis
Aceite y Sal



Preparación:

Poner en una olla abundante agua salada con un chorrito de aceite. Cuando hierva a borbotones, introducir los tallarines deslizándolos por la pared de la olla, remover y dejar cocer hasta que estén al dente (el tiempo de cocción lo pone en el paquete de la pasta).

Cuando estén cocidos escurrirlos y reservar un poco del liquido de coccion para aclarar la salsa.

Para la salsa pesto poner en el vaso de la batidora el aceite unos 50 ml o un poco más añadir el queso, el ajo picado, los piñones, la albahaca y el perejil y batir hasta que se haga una pasta.

Añadir unas cucharadas del agua de cocción hasta conseguir una crema ligera pero espesa.

Mezclar la pasta y la salsa en una fuente y servir al momento.

Garbanzos con tomate y chorizo




Aunque estemos en época veraniega las legumbres es un plato que consumimos semanalmente bien en forma de ensalada o en caliente como en este caso. Un plato que se puede consumir en cualquier época del año, fácil, sabroso y se puede preparar de antemano e incluso se puede congelar para consumir en otro momento.

Ingredientes (4 personas):


250 gramos de garbanzos.
1 zanahoria.
2 puerros.
100 gramos de chorizo.
50 gramos de jamón curado.
Sal y pimienta
Aceite de oliva


Para la salsa de tomate:

3 tomates medianos.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de azúcar.
Aceite de oliva
1 pizca de albahaca
Sal.



Modo de hacerlo:

Poner los garbanzos a remojo de víspera en agua templada con sal.

Al día siguiente lavar los garbanzos bajo el chorro de agua fría.

Pelar la zanahoria y los puerros. Cortar las verduras en 2-3 trozos.

Cocer los garbanzos en la olla rápida con agua hirviendo, la zanahoria, los puerros y sal durante 18 minutos o el tiempo que indique en el paquete.El agua debe cubrir la legumbre dos dedos por encima.

Cuando los garbanzos estén listos escurrir y reservar el caldo.


Para la salsa de tomate:

Poner 3 cucharadas de aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo durante 8 minutos o hasta que  la cebolla esté transparente.

Luego añadir el tomate troceado, la albahaca, una pizca de azúcar y la sal y cocer durante 20 minutos.Reservar aparte.

En una sartén amplia o cazuela poner 1 cucharada de aceite y saltear el chorizo cortado en rodajas finas y el jamón cortado en dados.

Añadir a este sofrito los garbanzos. Rehogar unos minutos y añadir la salsa de tomate.

Mezclar suavemente y dejar reposar para que se mezclen los sabores.

Si quedan un poco secos añadir parte del caldo de cocer los garbanzos.

Servir caliente.

Este plato gana en sabor si se hace con antelación o de un dia para otro.




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