¡¡ Hola amigos !!
Llevo algún tiempo sin actualizar el blog pero no quería ausentarme por vacaciones sin antes recomendaros este plato para finalizar la temporada. Rico, rico y una forma estupenda de comer unas verduras de las que rondan por nuestra despensa sin saber qué hacer con ellas. Yo lo he hecho con brócoli pero podeis utilizar, por ejemplo, unas judías verdes que no dejarán indiferente a nadie.
Con esta propuesta me despido hasta después de verano que ya necesito de unas vacaciones blogueras. Os espero en Septiembre para continuar con esta aventura y nuevos retos para salirse un poco de la monotonía que supone nuestra vida cotidiana.
Llevo algún tiempo sin actualizar el blog pero no quería ausentarme por vacaciones sin antes recomendaros este plato para finalizar la temporada. Rico, rico y una forma estupenda de comer unas verduras de las que rondan por nuestra despensa sin saber qué hacer con ellas. Yo lo he hecho con brócoli pero podeis utilizar, por ejemplo, unas judías verdes que no dejarán indiferente a nadie.
Con esta propuesta me despido hasta después de verano que ya necesito de unas vacaciones blogueras. Os espero en Septiembre para continuar con esta aventura y nuevos retos para salirse un poco de la monotonía que supone nuestra vida cotidiana.
Ingredientes (4 personas):
1 brócoli pequeño
2 patatas medianas
1 cebolla
6 salchichas
3 huevos
200 gr de yogur
200 gr de requeson
50 gr de queso parmesano
Pan rallado
aceite
sal y pimienta
hierbas aromáticas provenzales
Preparación:
Pelar y cortar la cebolla en dados pequeños. Cortar en ramilletes el brócoli. Lavar y cocer en agua salada durante 6 minutos. Escurrir y reservar.
Pelar las patatas en rodajas finas como para tortilla. Freir en abundante aceite hasta que estén blandas. Sazonar con sal y pimienta.
En una sartén amplia calentar 2 cucharadas del mismo aceite con el que hemos frito las patatas y dorar las salchichas cortadas en trozos pequeños. Retirar y reservar.
En la misma sartén sofreir la cebolla hasta que se ablande. Añadir el brócoli escurrido y dorar unas minutos. Sazonar ligeramente con sal y hierbas aromáticas provenzales. Añadir las salchichas y las patatas. Rehogar un par de minutos. Escurrir y reservar.
En un bol grande batir los huevos. Añadir el yogur y el requesón y mezclar bien. Incorporar las verduras y salchichas. Añadir 1-2 cucharadas de pan rallado y mezclar.
Mezclar en otro bol el resto de pan rallado con el queso parmesano rallado.
Engrasar una fuente de horno o un molde y verter la preparación. Espolvorear con la mezcla de queso y pan rallado. Repartir unos trocitos de manquequilla por la superficie. Cubrir con papel de aluminio y hornear a 180º durante 45 minutos. Quitar el papel de aluminio y gratinar 5 minutos.
Sacar del horno dejar que se temple un poco y servir con una ensalada de tomate como complemento.
Probadlo os va a encantar. Y para terminar.........
¡¡ Disfrutad de unas merecidas vacaciones y hasta la vuelta !!

Sacar del horno dejar que se temple un poco y servir con una ensalada de tomate como complemento.
Probadlo os va a encantar. Y para terminar.........
¡¡ Disfrutad de unas merecidas vacaciones y hasta la vuelta !!
