Cake de naranja al aroma de azahar

Con las temperaturas que estamos teniendo este verano, que dicho sea de paso ni es verano ni ná, no da ninguna pereza poner el horno, es más, hay días que hasta se agradece.

Este bizcocho lo hice en un día que estaba fresquito así que no me costó nada ponerme con las manos a la masa. Y menudo lo rico que quedó. Éste es de los que hay que repetir.

Ingredientes:

150 gr. de harina
50 gr. de maicena
8 gr. de levadura de repostería (1/2 cucharada sopera)
200 gr. de azúcar
190 gr. de mantequilla
3 huevos
1 yogur natural
ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de aroma de azahar
1 pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 175º con calor arriba y abajo.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Engrasar un molde de cake rectangular o el que vayamos a usar con mantequilla y lo espolvoreamos de harina.

Tamizar la harina junto con la maicena, la levadura y la sal.
En un bol grande poner el azúcar y la mantequilla ablandada. Batir con varillas hasta que blanqueen y se haga una crema.

Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta integrarlos totalmente. A continuación agregamos el yogur batiendo hasta que se integre en la preparación y luego ponemos el aroma de azahar y la ralladura de naranja. Batir hasta integrar todo.

Una vez que esté todo ligado e integrado en la preparación añadimos la harina tamizada y lo haremos en 3 veces mezclando con una espátula y con movimientos envolventes y suaves para que no se baje la masa.

Verter la masa en el molde preparado alisando la superficie con la espátula y hornear a 175º con calor arriba y abajo y en la posición 1 durante 35-40 minutos. Al terminar la cocción comprobar con una brocheta si sale limpia de lo contrario dejar unos minutos más.