Ensalada estilo griego

Una entrada refrescante de acuerdo con las temperaturas que estamos teniendo por el momento. La de hoy es una ensalada al estilo griego pero con algunas variaciones adaptadas al gusto de los comensales que tenía en ese momento ya que a algunos no le gusta el pepino ni el pimiento.

Siempre que puedo me gusta empezar la comida principal con una ensalada tanto en invierno como en verano.

En invierno una ensalada verde de acompañamiento con el segundo plato.

En verano como primer plato es una opción a tener en cuenta cuando el calor aprieta y llegas a casa sin mucho apetito pues el tener algo fresquito que llevarse a la boca es reconfortante.

Ingredientes (4 personas):

1/2 pepino (en este caso no le puse)
1 pimiento verde (en su lugar puse lechuga)
2 tomates
1 cebolla pequeña
100 gr de queso Feta
100 gr de aceitunas negras

 Para el aliño:
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre (si es balsámico un poco menos)
1 cucharadita de mostaza (opcional)
sal
pimienta
1 cucharadita de orégano fresco

Preparación:

Cortar el pepino en medias  rodajas, despepitar el pimiento y cortarlo en rodajas, cortar la cebolla en aros finos y el tomate en rodajas o dados.
Disponerlo en un plato formando círculo o capas, cubrirlo con el queso en dados y las aceitunas.
Para el aliño mezclar en un bol todos los ingredientes y agitar bien para que espese un poco.

Servir con el aliño y espolvorear con el orégano fresco picado por encima.