Un plato de verdura estupendo y diferente aunque a decir verdad no es tan ligero como se podria esperar ya que lleva bacon y huevo pero en cambio tiene la ventaja de que puede servir de plato completo para una cena o una comida ligera.
Por supuesto el huevo a mí me gusta frito pero para hacerlo más ligero lo he puesto escalfado.
Ingredientes (4 personas):
2 calabacines medianos
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
4 lonchas de bacon
1 lata de bonito
4 huevos
aceite
sal y pimienta
1 cucharadita de salsa de soja (opcional)
pimentón para adornar
Preparación:
Pelar y cortar la cebolla en tiras finas y el ajo muy picadito. Pelar y cortar el calabacín en bastones de unos 5 cm.
En un wok o cazuela honda poner 4 cucharadas de aceite de oliva y freir el bacon cortado en tiras hasta que esté doradito. Sacar, escurrir y reservar.
En el mismo aceite sofreir el ajo y la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el calabacín y sofreir hasta que esté tierno removiendo de vez en cuando para que no se pegue, alrededor de unos 15 minutos, dependiendo del tamaño de los bastones y del gusto personal pero no deben quedar muy hechos. A mitad de la cocción añadir la sal, pimienta y la salsa de soja.
Cuando ya estén tiernos añadir el bacon doradito y el bonito removiendo para mezclar los ingredentes y que tomen sabor.
Por último se hacen los huevos escalfados en agua con un poco de sal y vinagre.
Servir el plato caliente con el huevo en el centro y espolvorear de pimentón.
Espero que os guste y lo disfruteis.
Que delicia!!.....lo quiero probar ya....me encanto esta combinacion de sabores y texturas.......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarUn platito completo, yo suelo almorzar y cenar sólo un plato, así es que esto lo veo bastante completito para un buen almuerzo. Me encanta el calabácín y el beicon. Lidia.
ResponderEliminarClaro que me gusta y lo disfrutaré tal vez hoy mismo para cenar ;)
ResponderEliminarQué plato mas delicioso !!!
Besinos guapa.
Delicioso estos ingredientes para hacer este plato.
ResponderEliminarbesos.
Un plato muy rico y sano, a pesar que tenga bacon.
ResponderEliminarMuxus
Pues si que puede servir como plato único, sabroso y nutritivo. Un saludo.
ResponderEliminarUn plato muy rico!! y con esos ingredientes seguro que para una cena queda estupendamente aunque lleve bacon.
ResponderEliminarUn beso
un plan muy bueno,facil y rapido, un plato completo como bien dices
ResponderEliminarme gusta
beso
miquel
Un plato sencillo y delicioso.Además me gusta la idea del huevo escalfado para hacerlo más ligero. Bss
ResponderEliminarMuy rico pero mejor con huevo frito aunque no sea tan ligero...
ResponderEliminarBesitos...
Una alternativa estupenda a los huevos fritos con patatas. Gracias por compartirla, tomamos nota.
ResponderEliminarUn beso