10 marzo 2011

Salsa pesto

La salsa Pesto es una de las salsas más conocidas de la cocina italiana. Es una de las mejores para acompañar la pasta, fácil, sin cocción y no requiere mucho tiempo.


Ingredientes:

1 manojo de albahaca fresca
1 manojo de perejil fresco
1 diente de ajo
2 cucharadas de piñones
4 cucharadas de queso Parmesano rallado
sal
aceite de oliva



Preparación:

En una sartén sin aceite tostar los piñones. Pelar el ajo y ponerlo en la batidora añadiendo la albahaca y el perejil picados junto con los piñones, el queso rallado, la sal y un poco de aceite de oliva. Triturar todo el conjunto e ir añadiendo poco a poco más aceite hasta conseguir la textura deseada. Tiene que quedar como una crema más o menos espesa a gusto de cada uno. Si no gustara tan espesa y fuerte se puede añadir unas cucharadas de caldo de cocer la pasta.




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