16 junio 2013

Pastel de brócoli y patatas en cazuela



¡¡ Hola amigos !!

Llevo algún tiempo sin actualizar el blog pero no quería ausentarme por vacaciones sin antes recomendaros este plato para finalizar la temporada. Rico, rico y una forma estupenda de comer unas verduras de las que rondan por nuestra despensa sin saber qué hacer con ellas. Yo lo he hecho con brócoli pero podeis utilizar, por ejemplo, unas judías verdes que no dejarán indiferente a nadie.

Con esta propuesta me despido hasta después de verano que ya necesito de unas vacaciones blogueras. Os espero en Septiembre para continuar con esta aventura y nuevos retos para salirse un poco de la monotonía que supone nuestra vida cotidiana.


Ingredientes (4 personas):

1 brócoli pequeño
2 patatas medianas
1 cebolla
6 salchichas
3 huevos
200 gr de yogur
200 gr de requeson
50 gr de queso parmesano
Pan rallado
aceite
sal y pimienta
hierbas aromáticas provenzales





Preparación:

Pelar y cortar la cebolla en dados pequeños. Cortar en ramilletes el brócoli. Lavar y cocer en agua salada durante 6 minutos. Escurrir y reservar.

Pelar las patatas en rodajas finas como para tortilla. Freir en abundante aceite hasta que estén blandas. Sazonar con sal y pimienta.

En una sartén amplia calentar 2 cucharadas del mismo aceite con el que hemos frito las patatas y dorar las salchichas cortadas en trozos pequeños. Retirar y reservar.

En la misma sartén sofreir la cebolla hasta que se ablande. Añadir el brócoli escurrido y dorar unas minutos. Sazonar ligeramente con sal y hierbas aromáticas provenzales. Añadir las salchichas y las patatas. Rehogar un par de minutos. Escurrir y reservar.

En un bol grande batir los huevos. Añadir el yogur y el requesón y mezclar bien. Incorporar las verduras y salchichas. Añadir 1-2 cucharadas de pan rallado y mezclar. 

Mezclar en otro bol el resto de pan rallado con el queso parmesano rallado. 





Engrasar una fuente de horno o un molde y verter la preparación. Espolvorear con la mezcla de queso y pan rallado. Repartir unos trocitos de manquequilla por la superficie. Cubrir con papel de aluminio y hornear a 180º durante 45 minutos. Quitar el papel de aluminio y gratinar 5 minutos.

Sacar del horno dejar que se temple un poco y servir con una ensalada de tomate como complemento.

Probadlo os va a encantar. Y para terminar.........


¡¡ Disfrutad de unas merecidas vacaciones y hasta la vuelta !!


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04 junio 2013

Bizcocho de chocolate a la vainilla




Aunque la semana pasada estuvo dedicada a un cake no podía por menos de preparar un bizcocho o bundt para estrenar mi nuevo molde de Nordicware. No pude esperar, fue toda una tentación a la que tuve que sucumbir. Muchos de vosotros entendereis lo que quiero decir. Toda una maravilla este molde. Como luce cualquier preparación !!! 

Y mis hijas encantadas, por supuesto. Menuda merienda que se metieron pal body........... A disfrutar.


Ingredientes (para un molde de cake de 25cm):

200 gr de azúcar
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos medianos a temperatura ambiente
160 gr de harina de repostería
40 gr de cacao en polvo Valor
1 cucharada de levadura química Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de ron miel (opcional)

Azúcar glas para espolvorear por encima
frutos rojos para decorar

1 yogur natural 
1 cucharada de azúcar
3-4 cucharadas de queso crema
nata líquida






Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar un molde de bundt o uno rectangular tipo cake con mantequilla derretida enfriada. Espolvorear con cacao en polvo.

Tamizar la harina junto con el cacao en polvo, la levadura y la sal. Reservar.

Batir con varillas el azúcar junto con la mantequilla en un bol grande hasta obtener una crema blanquecina. Añadir los huevos uno a uno y mezclar. No añadir el siguiente hasta que el anterior este bien integrado. 

Incorporar el extracto de vainilla y el licor. Mezclar hasta que  queden bien integrados en la masa.

Añadir la mezcla de harina y cacao en tres veces mezclando suavemente con movimientos envolventes para que la masa no se baje. 

Verter en el molde preparado. Para distribuir uniformemente la masa dar unos golpes secos en la encimera poniendo debajo un paño de cocina para protegerla.



Hornear a 180º con calor arriba y abajo durante 35-40 minutos. Unos minutos antes de que acabe la cocción comprobar el punto con un palillo. tiene que salir limpio sino dejar unos minutos más.

Enfriar sobre una rejilla durante unos 10 minutos y después desmoldar y dejar enfriar completamente.

Decorar con azúcar glas y unos frutos rojos de temporada.

Servir acompañado de una bola de helado, unas natillas o en su defecto una crema de yogur.




Para la crema de yogur mezclar en un bol  yogur natural, azucar al gusto, unas cucharadas de queso crema y nata líquida hasta obtener la textura adecuada que no sea ni muy líquida ni espesa. 

Os aseguro que es un auténtico placer que no nos podemos perder. Ya nos pondremos a dieta la próxima semana.


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