Coca de verduras y salami (Thermomix)

Hoy os presento esta deliciosa coca que podemos tomar como aperitivo, para la merienda de los peques o bien para una cena informal. Una forma estupenda de comer verduras sin que los más pequeños protesten y seguro que les encantará. 

Mejor tomarla templada pero con este calor también se puede tomar fría. Aunque no soy muy amiga de encender el horno con este calor la receta bien lo merece.

Ingredientes (8 personas):

100 gr. de queso emmental rallado

75 gr. de salami

50 gr de jamón serrano

125 gr. de pimiento rojo

125 gr. de pimiento verde

100 gr. de cebolla 

150 de calabacín

50 gr. de zanahoria

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

1/2 cucharadita de curry (opcional)

4 huevos L

100 gr. de aceite de oliva

160 gr. de harina

1 cucharadita de levadura química 

Modo de hacerlo:

Precalentar el horno a 200º.

Engrasar una bandeja de horno de 38 x 25 cm.

Poner el queso en el vaso y rallarlo 10 segundos, velocidad 7. Retirar del vaso y reservar.

Trocear el jamón y el salami 3 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.

Poner en el vaso las verduras, la sal, la pimienta y el curry. Programar 3 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar junto con el jamón y el salami.

Sin lavar el vaso, poner los huevos y el aceite. Batir 10 segundos, velocidad 6.

Añadir la harina, la levadura y la mitad del queso rallado. Mezclar 10 segundos, velocidad 3.

Incorporar las verduras, el jamón y el salami. Mezclar 10 segundos, velocidad 3. Introducir la espátula por el bocal y mover de derecha a izquierda.

Verter la masa en la bandeja engrasada.

Espolvorear con el resto del queso rallado y meter en el horno.

Hornear durante 25-30 minutos a 200º en la posición 2.

Servir inmediatamente o si se prefiere servir templada.

Fuente: Revista Thermomix