Por fin encuentro el momento para hacer esta mermelada casera que está deliciosa para saborear en el desayuno o la merienda con un café y buena compañía.
La fruta elegida en su punto óptimo de maduración es la clave.
Ingredientes:
720 gr. de albaricoques (pesados sin hueso)
Media manzana sin pepitas
500 gr. de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
1/4 cucharadita de peptina en polvo
Modo de hacerlo:
Lavar los tarros y las tapas y esterilizarlos en agua hirviendo durante 15 minutos.
Sacar del agua y ponerlos a secar en el horno templado mientras se hace la mermelada.
Lavar los albaricoques y quitarles el hueso.
Quitarle las pepitas a la manzana.
Poner en el vaso todos los ingredientes menos la peptina. Programar 10 segundos, velocidad 4.
Programar de nuevo 25 minutos, 100º, velocidad 5.
Cuando acabe el tiempo añadir la peptina en forma de lluvia y programar 6 minutos, 100º, velocidad 5.
Acabado el tiempo verter en los tarros esterilizados. Cerrarlos bien y colocarlos boca abajo durante 24 horas.
Al día siguiente ya se pueden guardar en un sitio oscuro y fresco.
