Flan de queso Mascarpone sin horno

 El otro día por ser domingo y además Domingo de Ramos era menester hacer un postre especial, distinto del postre de todos los días.

Miré lo que tenía en la nevera y en la despensa y se me ocurrió hacer este postre que era uno de los que tenía pendientes. Además era sencillo y no requería mucha preparación.

La receta la tenía apuntada y creo que es del blog La cocina de Frabisa que tiene unos postres y unas cosas fabulosas que junto con una fotografía espectacular hace de ese blog uno de mis favoritos y os recomiendo encarecidamente que lo visiteis por que es una delicia.

He cambiado las cantidades adaptándolas a mi casa y gusto personal. Tenía pensado hacer una infusión en la leche pero al final me decidí por la esencia de vainilla. Por cierto salió riquísimo y fué un exito  total. Apuntada queda para repetir.

 Ingredientes:

250 gr. queso mascarpone
125 cc de leche
1 sobres de cuajada
100 gr. de azúcar
250 ml de nata para montar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Caramelo para los moldes

Preparación:

Se echan todos los ingredientes en una olla, se bate con la batidora hasta que esté bien mezclado. Se enciende el fuego y se remueve hasta justo antes de que empiece a hervir y listo.
Se caramelizan los moldes y posteriormente se llenan con la mezcla y se deja enfriar. Se desmoldan unos minutos antes de servirlos.

Fuente: La cocina de Frabisa

Espero que os guste y que disfruteis de la Semana Santa y los que tengan vacaciones que las aprovechen al máximo que el tiempo vuela.