Judías verdes con bacon

 Este plato es una variante de las judías verdes a la castellana pero a mí me gusta hacerlo con bacon o con jamón que le da un gustillo diferente y muy rico.

A veces para suavizar el sabor de las judías se suele añadir zanahorias y así hace el plato más vistoso.

Ingredientes (4 personas):

750 gr de judias verdes

1 pimiento verde grande 

2 zanahorias medianas (yo hoy no las he puesto)

100 gr de bacon y chorizo (mitad y mitad)

5 cucharadas de aceite

4 dientes de ajo

1 huevo duro (opcional para decorar )

1 cucharada de pimenton

perejil

sal

 Preparación:

Se quitan las puntas y las hebras (si se quiere) a las judías y se cortan en un tamaño de 4-5 cm. Se raspan las zanahorias y se cortan en rodajas. Se vacían los pimientos de pepitas y se cortan en 4 partes.

Se cuecen las judias verdes y las zanahorias en agua con sal. Se ponen a escurrir y se reservan. 

Se frie el pimiento en una sartén,  se le quita la piel y se hace tiritas. 

Se pone aceite en una sarten y se frien los ajos y luego se sacan y se añade el bacon cortado en tiritas (hoy le he puesto bacon y chorizo) y una pizca de pimenton. 

Se añaden las judias y los pimientos y se rehogan mezcladolos bien y se sirven. Si gusta se añaden también los ajitos.

Si se pone, el huevo duro se ralla y se pone encima de las judías para decorar.

Los pimientos se pueden hacer también en el horno y una vez asados se les quita la piel y se cortan en tiras y se junta con las judías.

Nota: Para hacerlo más variado podemos sustituir el chorizo o el bacon por jamón serrano. De cualquier forma que lo hagamos queda muy rico y es un plato que presentado de esta manera los niños se lo comen sin rechistar.