03 febrero 2011

Truco del día

Este es sobre las alcachofas. Par que no se ennegrezcan al cocerlas podeis echar un chorrito de limón o unas ramitas de perejil en el agua. Si las vais a freir frotarlas con limón.

Una guarnición exquisita es partirlas en cuñas, rebozarlas en harina y freirlas y servirlas como guarnición con carnes o pescado. Previamente las he cocido unos 10 minutos en agua con sal y bien escurridas antes de partirlas para la guarnición.

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