La salsa pesto le da ese toque especial, tan rico que solo esta salsa le da a la pasta. Os animo a que lo probéis que está riquísimo y es un plato muy completo y sano.
Ingredientes (4 personas):
150 gr de macarrones
200 gr de setas
1 calabacín pequeño
1 pimiento verde pequeño
2 tomates
1 diente de ajo
aceite
sal y pimienta
Para el pesto:
75 ml de aceite de oliva
30 gr de piñones
50 gr de queso rallado
1 diente de ajo
unas hojas de albahaca
perejil
Preparación:
Pelar el calabacín y el pimiento en tiras finas o en dados según guste. Pelar el tomate y cortar también en dados. Cortar las setas en trozos mas bien grandes. Pelar y picar el ajo muy fino
Cocer los macarrones en agua con sal y un chorrito de aceite el tiempo que indique el fabricante, pero debe quedar al dente. Escurrir y refrescar al chorro del agua fría. Reservar un poco del líquido de la cocción para aligerar la salsa si fuera necesario.
En un wok grande poner 3 cucharadas de aceite de oliva y dorar el ajo un poco sin que tome mucho color.
Añadir el pimiento y rehogar unos minutos hasta que cambie de color. Añadir el calabacin y seguir rehogando la verdura hasta que esté blanda pero al dente.
Agregamos ahora el tomate, rehogamos unos minutos y añadimos las setas y un chorrito de vino blanco.
Dejamos que se evapore el vino y añadimos los macarrones cocidos. Removemos para mezclar los ingredientes y los sabores. Rectificar de sal y espolvorear con la pimienta.
Para la salsa pesto ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y añadimos el aceite poco a poco hasta conseguir la textura que nos guste. Si queda muy espesa se puede aligerar con un poco del liquido de la cocción de la pasta.
Servimos el plato caliente o templado aliñado con la salsa pesto y si se quiere con queso rallado por encima. Yo no se lo he puesto porque me gusta más así.
Espero que os guste y lo disfrutéis. A los míos les ha encantado.
Acabo de descubrir tu blog y me ha encantado!!!! lla salsa pesto es una de mis preferidas y así como la prepararas tú, con verduritas tiene que estar deliciosa!!!!besos
ResponderEliminarYo nunca he hecho la salsa pesto, pero me ha cautivado ese colorcito, y acompañada con esas setas, esos macarrones deben ser una pasada. Un besazo.
ResponderEliminarEs la primera vez que entro en tu blog, lo vi en otro amigo y vine a ojear.
ResponderEliminarMe ha gustado, tus entradas son buenas y me gustará seguir visitándote.
Además me llamó la atención el nombre y al entrar su contenido, creo que me voy a encontrar muy pero que muy a gusto visitándote.
Un abrazo
Lidia de la O. La salsa pesto es una de mis preferidas tanto el pesto rojo como el verde. Es una salsa facil de hacer y va muy bien tanto para la pasta como las verduras. Besos
ResponderEliminarChe buono questo piatto, molto estivo e fresco! Molto bello anche il tuo blog.
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