19 julio 2011

Ensalada de brotes y pasta con surimi

El plato estrella del verano es sin lugar a dudas una buena ensalada a gusto de cada cual. Cada uno las hace a su estilo y variando los ingredientes podemos preparar infinidad de variantes.

Esta es mi propuesta de hoy que espero os guste.

Ingredientes (4 personas):

200 gr de pasta corta para ensalada ( tipo lacitos, tulipanes......etc)
200 gr de brotes de ensalada variada
200 gr de colas de langostinos cocidos
200 gr de surimi rallado o en tiras
1 zanahoria
4 tomates de ensalada
aceitunas negras al gusto



Para la vinagreta:
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de vinagre de Módena
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de mostaza
sal

Preparación:

Cocemos la pasta en agua con sal segun las indicaciones del fabricante y luego escurrimos y enfriamos al chorro del grifo de agua fría.
Lavamos y centrifugamos bien la ensalada.
Cortamos el tomate en dados a nuestro gusto.
En una sartén con un poquito de aceite salteamos los langostinos con un ajito picado durante un minuto.
Cortamos las aceitunas en rodajas y rallamos la zanahoria.
Para la vinagreta ponemos en un frasco de cristal todos los ingredientes y agitamos hasta que emulsionen y quede una salsa ligeramente espesa.

Para montar el plato colocamos en medio la pasta y alrededor los brotes de ensalada, la zanahoria la distribuimos por toda la superficie del plato,el tomate lo ponemos encima de la pasta y las aceitunas sobre la ensalada. Para finalizar ponemos el surimi y los langostinos repartidos por encima.

Aliñamos con la vinagreta

10 comentarios:

  1. muy buena y ahora con el calor comida ideal
    te ha quedado muy bien
    beso
    miquel

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  2. Pasta, brotes y surimi, ¿que mas se puede pedir para que sea estupenda?.
    Ademas es lo que mas apetecece ahora mismo, con un buen aliño a disfrutar de ella.
    Besos.

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  3. Se ve riquísima, sana y sobretodo muy colorida, alegra cualquier mesa. Me llevo la receta porque es estupenda. Un beso.

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  4. Siempre, pero en verano son esenciales este tipo de platos. Nunca he añadido surimi, y me parece una buena idea.

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  5. Una ensalada rica para estos calores que estamos pasando , me ha gustado mucho
    mil besossssssss

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  6. Hai Dear

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    Aarthi

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  7. Como apetecen estos platos ahora en este tiempo.
    Me gusta la combinación.
    Besos

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  8. Me encantan las ensaladas, y esta propuesta esta muy bien.. me gusta.
    Besitos...

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  9. Ensalada perfecta para el verano con ese toque de diferencia de las comunes.
    Un saludo

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  10. guaaa!! me encanta el blog, uhhhh tiene una pinta tremenda tengo que hacer esa receta un saludo

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