Tarta otoñal de ciruelas

Esta entrada se la dedico a Samuel que hace unos días fue su cumpleaños. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Felicidades!!!!!!!!!!!!!!!!! y además según tengo entendido está un poco triste por la pérdida de su gato, para que se anime, que las penas con pan son menos penas, dice el refrán. Y si en vez de pan es algo dulce y delicioso como esta tarta que os presento hoy tanto mejor. 

Hoy. como el día estaba un poco nublado y era un día típico de otoño, otoño, aunque la  temperatura era ideal, me han entrado unas ganas locas de hacer una tartita con frutas que ya sabeis que son mis preferidas. Y dicho y hecho manos a la masa que no a la obra.

Esta receta está basada en una que ví en el blog de Elena Deliciouskitchenstories adaptándola un poco según la fruta que tenga en ese momento. 

Hasta ahora no había hecho una tarta de ciruelas y he de reconocer que el resultado ha sido delicioso, pues ha quedado una tarta jugosa y con un sabor exquisito.

Y ahora vamos con la versión que he preparado hoy.

Ingredientes:

2 huevos

170 gr de azúcar

100 gr de harina

40 gr de almendra molida

1/2 cucharadita de levadura Royal

1 cucharadita de esencia de vainilla

250 gr de ciruelas rojas (pesadas sin el hueso) y troceadas

25 gr de mantequilla derretida

50 gr de mantequida dura en láminas

1 cucharada de azúcar integral de caña

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Engrasar y enharinar el molde.

Batir los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una textura ligera y porosa.

Tamizamos la harina con la almendra molida y la levadura.

Mezclamos los ingredientes secos con la mezcla de huevos y azúcar.

Vertemos la mezcla en el molde y distribuimos las ciruelas por toda la superficie de la tarta.
Partimos unas láminas de mantequilla y la echamos por encima de la fruta. Espolvoreamos la superficie de la tarta con una cucharada de azúcar integral de caña.

Espero que os guste