Brownie de chocolate y almendra

Hace unos días hice este brownie, que tenía pendiente desde hace tiempo, ya que a mis hijas les encanta este tipo de dulces con chocolate y hasta ahora no me había decidido, pues no encontraba una receta que, a priori, me satisfaciera lo suficiente para probarla.

Esta versión en cuanto se la ví a Esther  de La cocina mágica me cautivó y decidí que ésta sería mi primera receta de brownie que se convirtió en un regalo de reyes para las nenas.

Están encantadas porque son adictas al chocolate y los brownies son sus dulces favoritos. De vez en cuando llegaban a casa cargadas con uno de esos que venden en los supermercados, asi es que os podeis imaginar lo contentas que se pusieron cuando les preparé éste.

No suelo preparar postres y bizcochos con chocolate pero a veces no me queda más remedio y  he de reconocer que éste estaba riquísimo, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Total resultó ser una auténtica delicia.

En vez de nueces yo le puse almendras ya que las nueces no les hacen mucha gracia.

Ingredientes:

3 huevos L
200 gr de chocolate
200 gr de mantequilla
180 gr de azúcar
2 sobres de azúcar vainillada
80 gr de harina tamizada
50 gr de almendras en trozos

Preparación:

Precalentar el horno a 200º. Tostar ligeramente las almendras en una sartén para que tengan más aroma. Untar un molde rectangular o cuadrado con mantequilla.

Derretir el chocolate al baño maria y añadir la mantequilla removiendo hasta que se funda con el chocolate.

Batir los huevos con los dos tipos de azúcar. Añadir poco a poco la harina tamizada y las almendras en trocitos. Después añadir la mezcla de chocolate y mantequilla. Remover con una espátula y verter en el molde.

Hornear durante 20 minutos.

Preparar una bandeja un poco más grande que el molde con un poco de agua helada y unos cubitos de hielo. Cuando saquemos el molde del horno sumergirlo con cuidado en la bandeja con el agua helada y dejarlo enfriar así para obtener un brownie crujiente por fuera y que se deshaga por dentro.

Servir con una bola de helado o nata montada

Fuente: La cocina mágica