Pizza de chorizo con verduras

¿ Qué tal ha ido la semana ?
Ya por fin han acabado las obras de la calle después de año y medio ¡¡¡ se dice pronto !!! pero he de reconocer que ha merecido la pena. Y aunque estoy un poco liada con la limpieza no he querido privarme de dedicar un poquito de mi tiempo al blog ya que me relaja un montón........

Hoy os presento esta pizza que preparé hace unos días y a la que por fin he logrado hacerle unas fotos, ya que nunca conseguía hacerselas porque nadie quería esperar. A que os suena esto, ¿verdad?.

Pues síiiiiiiiiiiiiii esta pizza es una de las que más triunfan en casa y es que el chorizo le da un sabor buenísimo. Las verduras es a elección, pero el calabacín nunca falta, es mi comodín y os puedo asegurar que queda muy jugosa. También me gusta ponerle espárragos verdes pero hoy no tenía.  

Espero que os guste esta propuesta.

Ingredientes:

Para la masa:
400 gr. de harina
1 sobre de levadura seca de panaderia
 o 25 gr. de levadura fresca de panadero
1 cucharadita de sal
200 gr. de agua
50 gr. de aceite
1 cucharadita de hierbas aromáticas como orégano o tomillo

Para el relleno:
tomate frito casero
queso mozzarella
1/2 calabacín
1 cebolleta
75 gr. de chorizo
1 tomate fresco
orégano y albahaca

Preparación:

Calentar el agua que esté tibia y disolver la levadura fresca en el agua. Añadir el aceite y mezclar. Por último añadir la harina con la sal y las hierbas aromáticas y amasar unos 15 minutos hasta que la masa quede suave y lisa.

Colocar en un bol cubierto con film transparente y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.

Mientras reposa la masa preparar el relleno.
Cortar la cebolla y el calabacín en rodajas finas y sofreir ligeramente unos 4 minutos. Escurrir y reservar. Colocar sobre papel de cocina para quitar la grasa sobrante.

Cortar el chorizo en rodajas o trocear fino. Reservar

Cortar los tomates en gajos y ponerlos en un colador para que escurra el jugo.

Precalentar el horno a 200º.

Estirar la masa y colocarla en un plato de pizza. Hornear la masa en vacio unos 4-5 minutos para que quede más crujiente. Luego sacar y rellenar poniendo primero la salsa de tomate, luego la mozzarella, las verduras sofritas, el chorizo y por último el tomate fresco escurrido. Espolvorear con queso rallado y las hierbas aromáticas.

Hornear en la posición 2 con calor arriba y abajo durante 15 minutos a 200º