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5 de febrero de 2013

Scones con frutos secos



No sé que os parecerá a vosotros pero a mí el fin de semana se me pasa volando, siempre me faltan horas (por no decir días). Quiero hacer un montón de cosas y al final no hago ni la mitad de lo proyectado. En fin supongo que a todos nos pasa lo mismo. 

Este fin de semana hice estos bollitos ingleses o scones que según tengo entendido se toman para desayunar o con el té, recien horneados y todavía templados, que encantaron a todos los de casa. 

Son rápidos y muy fáciles de preparar que es fundamental a la hora de decidirse a preparar  algo para el desayuno o merienda.

Ya los he preparado en varias ocasiones y con distintas versiones: unas con harina integral, otras normal y con distintos frutos secos como dátiles, arándanos rojos, nueces, etc.... No sabria por cual decidirme pero todos ellos riquísimos en cualquiera de las versiones. 

Aquí os dejo con la receta y algunas fotos de las distintas versiones que más me han gustado. 


Ingredientes (8 unidades):

60 gr. de mantequilla fria cortada en dados
1 yema de huevo para barnizar
175 ml de buttermilk o suero de leche
250 gr de harina de fuerza (o mitad normal y mitad integral)
2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas colmadas de azúcar
1 puñado de dátiles troceados (o arándanos y nueces)



Preparación:

Precalentar el horno a 220º.

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
Batir la yema de huevo con una cucharadita de suero. Reservar.

Tamizar la harina con la levadura, la sal y el bicarbonato. Añadir el azúcar y la mantequilla.
Frotar con los dedos para deshacer la mantequilla hasta formar migas.

Añadir los frutos secos (dátiles, arándanos, nueces, etc) y mezclar.

Verter el buttermilk y mezclar con un tenedor para formar migas. Remover hasta formar una masa que quedará un poco pegajosa.



Pasar la masa a una superficie enharinada. Dividirla en dos y formar con cada parte un círculo de unos 15 cm y 2 cm de espesor.

Cortar cada círculo en cuartos con un cuchillo afilado. Poner los cuartos en la bandeja separados unos 5 cm.

Untar la superficie con el huevo batido y una cucharada de leche.


Hornear a 220º durante 12-15 minutos hasta que se doren ligeramente.
Sacar la bandeja del horno y enfriar sobre una rejilla.



Se toman templados a ser posible en el mismo día y acompañados de mantequilla, mermelada, nata o crema de queso.

Si sobra alguno se puede calentar ligeramente el microondas.

Nota: Para darle forma podemos utilizar un cuchillo afilado y cortar en triangulos. O bien con un cortador de galletas redondo o formar simplemente unas bolas. 

Espero que disfrutéis de la semana y hasta pronto.


https://sites.google.com/site/potinguesyfogones/scones-con-frutos-secos?tmpl=%2Fsystem%2Fapp%2Ftemplates%2Fprint%2F&showPrintDialog=1






 

16 comentarios:

  1. fantasticos y bien sanos,me gustan como te han quedado y la idea de hacerlos con frutos secos me parece un acierto
    beso

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  2. Te quedaron estupendos, vaya desayunos ricos que habrás disfrutado...
    Me pasa lo mismo, planifico el fin de semana y luego...La realidad me pone en su sitio, pero lo importante es tener planes e ilusiones, yo no soy de sillón más que lo estrictamente necesario...

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  3. Nunca he hecho scones y en cambio me chiflan.

    Un beso

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  4. Me chiflan los scones! Te han quedado con una pinta riquísima!

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  5. Esta tradición inglesa del desayuno o té con scones es de las que más me gusta y estos con frutos secos son ideales.. Bs

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  6. Ideales para comerlos recien horneados. Besos!

    Ana

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  7. Es uno de mis pendientes y mira que son buenos
    Bss

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  8. esa foto del bocado es genial..se ven super ricos y crujientes! un besote

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  9. qué ricos son, para desayunar o merendar, da igual, siempre apetecen
    Besos

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  10. Con esta mesa tan fantástica da gusto venir a desayunar, que buenos! Bss

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  11. Como me gustan estos panecillos y que bien sientan para desayunar.

    Besos.

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  12. Ni me digas....Enero se paso volando y yo sin tiempo para nada.....pero al ver esos scones me que feliz...esa luz de las fotos ilumina el alma....y la receta deliciosa!!..........Abrazotes, Marcela

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  13. Jo... a mi también el finde se me pasa más que volando... pero bueno, unos sconcitos como estos me harían menos amargo el trago ;)
    Un abrazo y que disfrutes del veloz fin de semana

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  14. Los tengo pendientes, como tantas otras cosas...
    Besos y buen finde ;)

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  15. ¡Qué ricos! probé los scones cuando estuve en Inglaterra (allí los servían con nata montada y mermelada) y me encantaron. Nunca he intentado hacerlos en casa, pero me lo apunto en la lista de "cosas para hacer".
    ¡Muchas gracias por compartir la receta!
    Un besazo :)

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  16. Que ricos¡¡¡¡ me encantan estos panecillos, te han quedado estupendos.
    Creo que me has enviado algo a Google+, pero soy muy novata y aun no lo conozco, a ver si practico y lo aprendo.
    Feliz domingo, besos

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