Tarta de calabaza con topping crujiente

Ya no hay vuelta atrás. El otoño ha entrado de lleno con las lluvias y la bajada de temperaturas. Me hubiera gustado que se prolongara un poquito más el verano o por lo menos las temperaturas casi veraniegas que hemos tenido hasta ahora. Era un auténtico placer salir a pasear sin los agobios del verano. 

Uno de los ingredientes estrella de esta época del año es la calabaza que hasta hace poco era una gran desconocida en mi cocina ya que a los mios no les hace ni pizca de gracia. Pero poco a poco la voy introduciendo un poco camuflada y al menos ya no protestan que es un logro.

Hasta ahora todo lo que había hecho con ella eran platos salados pero hace unos días paseando por la red ví un montón de recetas dulces que me entusiasmaron por lo que decidí arriesgarme a probar con una tarta que resultó más suave y deliciosa de lo que yo nunca me hubiera imaginado. Le he hecho algunos cambios para adaptarla a los gustos de la gente menuda y el resultado fué increible ya que en un abrir y cerrar de ojos se acabó. La receta original la podeis ver Aquí

Con esta tarta quiero felicitar a todos aquellos que hoy celebran el día de su santo y a Samuel al que se me olvidó felicitar en su momento por su cumpleaños. Nunca es tarde ¿verdad?

Ingredientes:

Base:

1 huevo

50 ml de aceite o 60 gr de mantequilla

110 gr de harina

30 gr de cacao en polvo Valor

1 cucharadita de levadura Royal

100 gr de azucar

1 pizca de vainilla

80 ml de leche

Relleno:

300 gr de calabaza cocida o asada en el micro 

200 gr de queso crema

1 huevo
2-3 cucharadas de azúcar

Cobertura:

50-60 gr de mantequilla

100 gr de harina

50 gr de azúcar

Preparación:

Base

Tamizar la harina con la levadura y el cacao en polvo.

Mezclar el azúcar con el huevo hasta que se forme una masa cremosa. Añadir el aceite poco a poco en un hilo y la vainilla.

Por último añadir en tres tandas la harina tamizada alternando con la leche empezando con la harina y acabando con la última tanda de harina.

Verter en un molde desmontable (24 cm) previamente engrasado.

Relleno:

Cocer la calabaza en el micro a 800 w o al vapor durante 20 minutos.Triturar la pulpa de la calabaza y añadir el queso crema, el huevo y el azúcar. Mezclar bien.

Con una cuchara colocar la mezcla de calabaza y queso sobre la base y repartiendola bien.

Cobertura:

En un bol mezclar todos los ingredientes con una cuchara o con las manos. tiene que quedar como si fueran migas de pan. Repartir sobre la calabaza

Hornear a 175º durante 40 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.

Dejar enfriar y desmoldar.

¡¡ Feliz fin de semana !!

Fuente: Bocados de cielo