Personalmente pienso que debemos hacer una cocina de mercado con ingredientes que nos brinda la madre naturaleza en temporada que es cuando están en su mejor momento y cuando podemos aprovechar todas sus virtudes y cualidades. Por lo que he creído oportuno incluir los guisantes en este plato que merece la pena probar aunque no sea una legumbre o verdura que me guste demasiado cocinar como ingrediente principal. La mayoría de las veces lo hago como ingrediente complementario.
He de confesar que me ha sorprendido lo bueno que estaba y no me esperaba este resultado tan rico. Lo he preparado expresamente para mi hijo que le encantan los guisantes y nunca me acuerdo de ponerselos. No sé si a vosotras/os os pasa lo mismo pero suelo evitar cocinar lo que a mí no me gusta.
Sin más preámbulos aquí dejo la receta que he preparado para disfrute de todos los que le gusten esta legumbre.
Ingredientes (2 personas):
500 gr de guisantes frescos
1 patata mediana
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
4-5 lonchas de bacon
aceite, sal
Preparación:
Pelar la zanahoria y cortar en medias lunas. Pelar y cortar la patata en dados.
Pelar y cortar la cebolla finamente y los ajos en láminas.
Cortar el bacon en tiras. Desgranar los guisantes.
Poner al fuego un cazo con agua, sal y una cucharadita de azúcar. Cuando arranque el hervor echar los guisantes y las zanahorias y cocerlos a fuego moderado durante 10-12 minutos. Escurrir y pasarlos por agua fria y reservar.
En una sartén poner abundante aceite y freir la patata cortada en dados.Sazonar ligeramente. Escurrir y poner sobre papel absorvente para quitar el exceso de grasa.
Retirar el aceite sobrante de la sartén dejando 2 cucharadas y sofreir en ella la cebolla finamente cortada hasta que se ablande y quede transparente. Esto tardará unos 7-8 minutos.
En una cazuela poner 2 cucharadas de aceite y dorar los ajitos laminados y el bacon que quede crujiente. Escurrir y reservar.
En la misma cazuela y con el aceite sobrante de freir el bacon y los ajos saltear los guisantes un par de minutos. Añadir las patatas, la cebolla, el bacon y los ajitos y mezclar todo junto. Rectificar de sal si es necesario.
¡¡ Que disfrutéis del buen tiempo y del fin de semana !!
¡¡ Que disfrutéis del buen tiempo y del fin de semana !!
