16 mayo 2011

Quiche de calabacin y gambas

 Uno de los platos más versátiles que hay y que en casa disfrutamos de lo lindo por lo ricas que están, son las quiches (denominación francesa) o tartaletas.

Se pueden preparar tanto como comida principal o una cena o incluso como tentempie. Con una buena ensalada incluso puede ser un plato completo.

Y como admite infinidad de ingredientes puedes hacer tus propias variaciones dependiendo del gusto de los comensales. Y como no me gusta enrollarme pues os dejo con la receta que he preparado hoy y que espero la disfruteis tanto como yo al hacerla.  



Ingredientes:

Para la masa (tartaleta de 24 cm):

250 gr de harina
125 gr de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita de sal

Relleno:

1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 calabacin
150 gr de gambas
1 puñado de hojas de espinacas
2 huevos
100 ml nata para cocinar ligera (18% M.G)
100 gr queso rallado
aceite
sal y pimienta



Preparación:

Masa:
En un bol grande poner la harina mezclada con la sal. Añadir la mantequilla cortada a trocitos y mezclar manualmente con la harina hasta que la masa parezca migas de pan.

Entonces incorporar el huevo y y seguir mezclando todo el conjunto hasta formar una bola con las manos que no se pegue. Tapar y poner en la nevera durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo sacar de la nevera y amasar unos 5- 8 minutos y estirar con el rodillo hasta que tenga el tamaño suficiente para forrar el molde donde se vaya a hacer la quiche.

Precalentar el horno a 200º.

Forrar el molde con la masa estirada dejándo que sobrepase el borde. Pinchar el fondo con un tenedor y colocar encima papel de hornear o de aluminio con legumbres secas para que no se levante la masa al hornearla.

Hornear la masa en el horno durante 10 minutos. Luego quitar las legumbres y el papel y volver a  hornearla de nuevo otros 5 minutos. Sacarla y rellenar.

Relleno:

Mientras se precocina la masa en el horno, se hace el relleno.

Pelar y picar la cebolla, el ajo, el calabacin y las espinacas. Pelar y picar un poco las gambas.

En una sartén poner 2- 3 cucharadas de aceite. Sofreir la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir los calabacines cortados en medias lunas y las espinacas cortadas menudas. Cocinar unos 8 minutos y añadir las gambas rehogandolas unos 2-3 minutos más.

Rectificar de sal y reservar.

En un bol se baten los huevos con un poco de sal y pimienta. Se añade la nata, el queso rallado y luego el sofrito. Mezclar hasta que se integre todos los ingredientes como si fuese una tortilla.

Rellenar la tartaleta con la mezcla de huevos y verduras y poner en el horno a 180º con calor arriba y abajo durante 30-35 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Sacar del horno y dejar templar.



Se puede servir fria o templada con una ensalada.

Espero que os guste con este relleno que le he puesto hoy.





13 comentarios:

  1. Me encanta la combinación de ingredientes que has utilizado como relleno .

    Templada está de vicio pero fria no se queda atrás.

    Las fotos preciosas ;)

    Besinos.

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  2. A mi me encantan las quiches y me parecen junto con una ensalada la cena ideal de verano.
    Esta combinación es ligera y a la vez llena de sabor, me gusta mucho cómo te ha quedado.
    Un besito

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  3. Lo bueno de este tipo de recetas es que como dices aceptan casi cualquier ingrediente, y esta que has hecho tiene una pinta estupenda. Un saludo.

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  4. muy buenos ingredientes, asi debe estar.
    Besos.

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  5. Yo la hago sin espinacas, pero tiene que estar muy rica así también
    Besos

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  6. Bellissima torta salata
    ciao :)

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  7. Esta versión del quiche me parece deliciosa! Este último es un plato que me gusta bastante, esta buenísimo y es sencillo, lo veo perfecto para la cena.

    besos

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  8. Nunca le he puesto gambas a una quiché pero tiene que estar de lujo, y más con esta combinación de ingredientes. Me gusta. Besos.

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  9. No se donde vi otro de trigueros con gambas...ahora el tuyo...Voy a empezar a probar, que, al fallar un par de veces hace tiempo, le tomé manía a los Quiches...

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  10. No se de que blog vengo pero me alegra haber llegado aqui!! Me quedo como seguidora porque tienes unas recetas bien rocas!!! ;-)
    Soy adicta a las quiches... esta tiene una pinta espectacular!!!
    Un besote
    Sònia

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  11. que rico!! y que pinta más estupenda, seguro que esta buenisimo con gambas. Unas fotos estupendas.
    Un beso

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  12. Que linda,que rica y que todo.De los platoas más compleros,divino,agradecido y socorridos,todo le queda bien,lo que tengas a mano y te marcas una quiche de escándalo.Me quedo con esta combinación.

    Cariños

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  13. He descubierto tu blog gracias a foodgawker y ya le he dado unos vueltos meneos. Está genial. Me he animado a probar esta quiche y está riquísima. En casa la hemos rebautizado en honor al gran aficionado a estas tartaletas y principal 'sufridor' de mis experimentos gastronómicos.

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